豊かな水源を持つ千葉県野田市で味噌づくりからお醤油づくりまで手掛ける窪田味噌醤油。HPのお写真からも、

芳醇な香りが漂ってきそうです。

今回は、お味噌担当の方にお話しを伺いました。

窪田味噌醤油㈱様

https://kubota-noda.co.jp/company.html

味噌づくり教室など、積極的に地域の方との関わりを持つ、茨城県のお味噌屋さんです。

米みその他、麦みそも食べる文化があるというのは驚きでした！何か歴史的な流れがありそうな感じがいたしますね。

㈱ヤマイチ味噌様

TOP (yamaichimiso.co.jp)

今回は、山梨県の「お醤油屋さん」のインタビューとなります。

武田・・・という会社名から、あの武田信玄など武田家にご縁がありそうですよね！

山梨のお土産にぜひ一度買ってみたい「ビミサン」。地域に根付く調味料は実に興味深いですよね♪

㈱テンヨ武田様

味わいコミュニケーション - テンヨ武田 (tenyo-takeda.co.jp)

今回は島根県のお味噌屋さんのインタビューです。

島根、正直わたし、島根のお味噌は食べたことがありません。地域性も含め、学習していくようにお話を伺いました！

(有)小西本店様

山陰のあじ 錦味噌 (nishikimiso.com)

マルコメ君でおなじみの長野県の大きなお味噌屋さん。日本でこの会社の名前を知らない人はいませんね！

今回は東京の広報担当の方にお話しを伺いました♪

マルコメ公式オンラインショップ (marukome-shop.jp)

お醤油を筆頭に、お味噌・お酢・甘酒といった発酵調味料の基本ラインナップを醸造する熊本のお味噌屋さんです。

熊本の震災復興も応援しながらお聴きいただけたら嬉しいです！

橋本醤油公式オンラインショップ (hsmt-shoyu.com)

秋田を代表する味噌・醤油・酒の醸造会社「小玉醸造」。大きな工場は、秋田の発酵文化を支えるシンボル的な存在です！
小玉醸造のみそソムリエ、船木さんにお話を伺いました。

ヤマキウ秋田味噌 清酒太平山 小玉醸造株式会社 (kodamajozo.co.jp)

会津天宝醸造株式会社の広報担当、みそソムリエの方にお話を伺いました！

300年の歴史がある会津みその特徴や、会津天宝さんのユニークな商品についてご紹介します♪

会津天宝醸造株式会社 | 会津味噌の300年の歴史と伝統を継承、そして、食卓を楽しく豊かに (aizu-tenpo.co.jp)