• 関東大震災を機に栄養士を生みだした「栄養学の父」佐伯矩

  • Aug 9 2024
  • Length: 44 mins
  • Podcast

関東大震災を機に栄養士を生みだした「栄養学の父」佐伯矩

  • Summary

  • 今週、坂の上に訪ねてきてくださったのは、愛媛人物博物館の専門学芸員・冨吉将平さん。8月4日の「栄養の日」を前に、西条市出身で「栄養学の父」と称される佐伯矩(さいき ただす)について伺いました。いま私たちが当たり前に考えている栄養素やカロリーなど「栄養」について、世界で初めて科学の対象にしたのが佐伯矩なんです!そんな人物が愛媛出身だったとは…。今回は「矩、栄養学の必要性を覚る」「矩、栄養学を研究し広める」「矩、栄養士を作る」の3つのキーワードで、その偉業に迫ります。

    Show more Show less
activate_Holiday_promo_in_buybox_DT_T2

What listeners say about 関東大震災を機に栄養士を生みだした「栄養学の父」佐伯矩

Average customer ratings

Reviews - Please select the tabs below to change the source of reviews.