• 079 | Menu Engineering: Ristorante di Varese fa +3,35€ di coperto medio

  • Nov 11 2024
  • Length: 18 mins
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079 | Menu Engineering: Ristorante di Varese fa +3,35€ di coperto medio

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  • Sono andato a trovare Manuela, la titolare del Ristorante La Stadera a Gavirate (Varese), specializzato in cucina del territorio e del tartufo. Manuela è una cliente RistoratoreTop da diverso tempo e oggi ci racconta la sua esperienza relativa al percorso fatto insieme, dal menù ingegnerizzato all'ingegnerizzazione della Carta dei Vini.
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