Beim Thekenforum der Haute Fromagerie in Mainz traf sich die Branche, um über die Zukunft der Käsetheke zu sprechen.
Mit dabei: Hersteller, Händler, Medien und Käsesommeliers – ein Austausch auf Augenhöhe, über alle Stufen der Wertschöpfungskette hinweg.

André Schneider war vor Ort, hat Stimmen eingefangen und diskutiert mit Timy Genz und Kai Haenchen von Savencia über die wichtigsten Themen:

✅ Fachkräftemangel und Schulung: Wer trägt die Verantwortung – und wie wird Weiterbildung zur echten Wertschätzung?
✅ Verkaufsförderung & Prepack: Wie kann die Industrie aktiv unterstützen?
✅ Künstliche Intelligenz an der SB-Truhe: Chancen und Grenzen von „Amelie“
✅ Wissenstransfer & Storytelling: Warum Austausch von Experte zu Experte entscheidend ist
✅ Workshop-Erkenntnisse: Ideen, die jetzt umgesetzt werden müssen
✅ Eine Mission: Stärkung der Käsekultur

🎤 Mit O-Tönen von:
– Frédéric Nalis (Geschäftsführer Haute Fromagerie)
– Sandra Wieland (Thekenprofi)
– Jutta Jung (Allgäuer Käseakademie / Verband der Käsesommeliers)
– Thorsten Witteriede (Fachzeitschrift Käsetheke)
– Frank Hofmann (Moderator der Podiumsdiskussion)

📌 Zentrale Botschaft:
Von „wollen“ ins „machen“ kommen – gemeinsam Verantwortung übernehmen und die Theke wieder zum emotionalen Mittelpunkt des Marktes machen.

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🎙️ Folge #40 – Lotte’s Liebling im Porträt: Der neue Star an der Käsetheke

CheeseCommerce – Verkaufsstrategien für Thekenprofis

Mit André Schneider & Petra Schweim

Inhalt dieser Folge:

Mild. Cremig. Emotional. In dieser Folge dreht sich alles um Lotte’s Liebling, die neue Käsekreation aus dem Hause Bergader. Wir waren zu Besuch in der Firmenzentrale in Waging am See und sprechen mit den Menschen, die den Käse von der Idee bis ins Kühlregal begleitet haben:

👩‍💼 Uta Hillig – Teamleitung Produktmanagement

🧪 Peter Trumpfheller – Leiter Innovation, Entwicklung & Qualität

🧀 Nick Afflerbach – Leiter Außendienst & Diplom-Käsesommelier

Gemeinsam geben sie uns exklusive Einblicke in:

• die Entstehungsgeschichte und das emotionale Storytelling hinter Lotte’s Liebling

• technologische Besonderheiten wie Schimmelkulturen, Reifung & Sensorik

• Verkaufsargumente, Zielgruppen und Präsentationstipps für die Theke

• Vermarktungstools, Thekendekoration und kreative Einsatzideen

• und: warum dieser Käse mehr ist als nur ein neues Produkt

Was du als Thekenprofi mitnimmst:

✅ Wie du Lotte’s Liebling in wenigen Worten überzeugend beschreibst

✅ Warum er sich ideal für eine breite Zielgruppe eignet

✅ Tipps zur Lagerung, Schnitt und Präsentation in der Theke

✅ Ideen zur Affinage – von Pistaziencreme bis Käsetorte

✅ Ein Käse mit Seele: Die Hommage an Charlotte Steffels

Mehr Infos & Kontakt:

📧 Kontakt zu Nick Afflerbach (Außendienst Bergader): nick.afflerbach@bergader.de

📍 Bergader Unternehmensgruppe: https://www.bergader.de

📷 Bilder & Behind-the-Scenes auf Instagram: @cheesecommerce

🎙️ Folge: „Käsesprache – Wenn Worte schmecken können“

In dieser Folge wird es sinnlich, aromatisch und verdammt präzise.

André nimmt dich mit in die Welt der professionellen Käsebeschreibung – mit einer Gänsehaut-Garantie gleich zu Beginn.

Du hörst, wie Käse klingt, wenn man ihn wirklich versteht. Und warum die richtigen Worte mehr verkaufen als jedes Preisschild.

🧀 Highlight dieser Folge:

👉 Die Einladung zum kostenlosen Online-Workshop „Käsesprache – Käse beschreiben wie ein Sommelier“

📅 Termin: Sonntag, 06. Juli 2025

🕡 Uhrzeit: 16:30 Uhr

📍 Ort: Zoom

💸 Kosten: 0 € – aber mit inhaltlichem Anspruch!

👥 Für wen ist der Workshop gedacht?

Für Thekenkräfte, Servicekräfte, Käsesommeliers, alle, die es werden wollen – und für alle, die sich für Käse begeistern und lernen möchten, wie man Käse spricht.

🎓 Gemeinsam mit Jutta Jung von der Allgäuer Käseakademie zeigt dir André, wie du Käse so beschreibst, dass Menschen ihn riechen, schmecken und fühlen, bevor sie ihn überhaupt probiert haben.

🔗 Jetzt anmelden und deinen Platz sichern:

👉 https://www.kaese-sommelier-verband.de/anmeldung-workshop/

Du willst nie wieder einfach nur „mild“ oder „kräftig“ sagen?

Dann ist diese Folge dein Einstieg in eine neue Sprache:

Die Sprache des Käses.