• Comment professionnaliser son nez?

  • Aug 28 2024
  • Length: 9 mins
  • Podcast

Comment professionnaliser son nez?

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  • Summary

  • Sommelier, cuisinier, parfumeur…

    L’odorat, outil primordial de notre survie, de nos plaisirs et de notre mémoire, est aussi un outil d’excellence: ceux qui travaillent avec leur odorat naissent-il avec un truc en plus? Etre nez, c’est du talent, du travail ou les deux? Comment professionnaliser son nez? Pour répondre, j’ai tendu mo micro à David Biraud, chef sommelier du restaurant Sur Mesure au Mandarin Oriental à Paris,




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