• Cuina nòrdica, més enllà del NOMA i de l'IKEA

  • Nov 17 2024
  • Length: 1 hr and 8 mins
  • Podcast

Cuina nòrdica, més enllà del NOMA i de l'IKEA

Listen for free

View show details

  • Summary

  • La cuina nòrdica era una gran desconeguda fins a la irrupció del NOMA, que la va situar en l'epicentre de la gastronomia mundial. En parlem amb el cuiner i empresari Claus Meyer, que, conjuntament amb René Redzepi, van crear fa més de 20 anys el NOMA. També conversem amb un dels representants de la nova generació de cuiners nòrdics: Christopher Haatuft, amb una estrella Michelin al seu restaurant Lysverket, a Bergen, Noruega. Torna la secció "Al pa, pa i al vi, vi", amb el forner Daniel Jordà i el sommelier Ferran Centelles. Amb Jordà, descobrim com és el millor panettone del món, el que fa el forner Tonatiuh Cortés, del forn Suca'l de Barcelona. Jordà aprofita per presentar-nos el seu últim llibre, justament sobre panettones i brioixos. Per la seva banda, Ferran Centelles ens explica tots els secrets del vi novell, el primer de l'any. Repassem l'actualitat de la setmana, la frase caçada al vol de Salvador Garcia-Arbós i acabem obrint gana amb l'especialitat.
    Show more Show less
Show more Show less
activate_Holiday_promo_in_buybox_DT_T2

What listeners say about Cuina nòrdica, més enllà del NOMA i de l'IKEA

Average customer ratings

Reviews - Please select the tabs below to change the source of reviews.

Audible.com reviews

Amazon reviews
No Reviews are Available