In dieser Episode sprechen wir mit Jinok Kim-Eicken. Jinok ist ausgebildete Opernsängerin, passionierte Keramikkünstlerin und vor allem Gastronomin – in ihrem Restaurant "NaNum" in Berlin, wo sie seit fünf Jahren koreanische Küche Küche und Kultur zelebriert. Die Hosts Jan-Peter Wulf und Ji-Hun Kim sprechen mit ihr über eine Kindheit in Südkorea, die Liebe zur Musik, das Ankommen in Deutschland, Ofenheizungen in Neukölln, Fermentation, Seaweed und wie das eigentlich ist, wenn aus der Idee, ein Café zu eröffnen plötzlich ein gefragtes Restaurant wird.
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Nov 20 202457 mins
Sep 26 20241 hr and 22 mins