半熟か、固ゆでか、水からゆでるか、お湯からゆでるか。好みも調理法も千差万別なゆで卵の「完璧な調理法」をイタリア・ナポリ大などの研究チームが科学の力で突き止め、今年2月上旬に論文を国際学術誌「コミュニケーションズエンジニアリング」に発表しました。100度の熱湯と30度の水に生卵を交互に計16回、2分ずつ浸すという、その名も「周期調理(periodic・cooking)」。ゆでる時間だけで計32分と手間はかかりますが、一般的な調理法に比べて食感が良く、栄養価も高い至高のゆで卵が完成するといいます。著者らの専門はプラスチックなどの素材研究ですが、同僚とのおしゃべりから約350個の卵を使う大実験に発展しました。そんなにおいしいの？食べてみたい！と挑戦した記者が解説します。

記事は7月7日午前9時に配信予定です。

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6月にスタートした宇野昌磨さんプロデュースのアイスショー「Ice Brave」。10年以上前から宇野昌磨さんを取材してきた記者の目にはどう映ったのでしょうか？記者は公演の後に単独インタビューもして、宇野さんの思いを取材しました。リスナーの皆さんから寄せられた質問にも答えながら、その魅力に迫ります。

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少子化や高額な維持管理費を背景に、全国のアイススケートリンクは減少傾向にあります。
Deep Edge Plusのサイトの記者コラム「銀盤の未来　全国のリンクから」は、各地を訪ね、銀盤の将来像を考えていく連載です。リンクの閉鎖や減少は、フィギュアスケート選手の競技生活に大きな影響を与えます。コラムの筆者を迎えた3回シリーズの最終回です。

今回は、利用者減少や施設維持費の高騰で２０２７年１月をめどに営業を終了する愛媛県松山市のイヨテツスポーツセンターと、自治体の支援で閉鎖の危機を乗り越えた福岡市のオーヴィジョンアイスアリーナ福岡について取り上げます。

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