Ep.1: Chef e critica gastronomica: un confronto Podcast By cover art

Ep.1: Chef e critica gastronomica: un confronto

Ep.1: Chef e critica gastronomica: un confronto

Listen for free

View show details

About this listen

 Cos’è davvero la critica gastronomica? Ma soprattutto è ancora necessaria? Qual è il rapporto che si instaura tra chi critica e chi sta in cucina? In questa puntata Aurora Cavallo, in arte Cooker Girl, dialoga con Eugenio Signoroni, critico gastronomico e curatore delle guide Slow Food Osterie e Birre d'Italia; e con Juan Camilo Quintero, chef del ristorante stellato Il Poggio Rosso, a Borgo San Felice – in provincia di Siena. Entrambi sono ex studenti dell’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo ed entrambi sono convinti che la tradizione culinaria non debba necessariamente stare attaccata al passato.
adbl_web_global_use_to_activate_webcro805_stickypopup
No reviews yet