Marc, maître d’hôtel et passeur de savoir-faire
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Marc, maître d’hôtel et passeur de savoir-faire
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Une cheminée en brique classée au cœur de la Plaine Saint-Denis ? Bienvenue à L’Usine Té, dont le gestionnaire est le Groupe SOS. Cette ancienne manufacture au style industriel accueille désormais un lieu événementiel dont le traiteur est un chef de renom : Thierry Marx. Chaque année, plusieurs dizaines de personnes éloignées de l’emploi y sont formées aux métiers de la restauration, tout en s’engageant en faveur du développement durable. C’est là que travaille Marc, infatigable maître d’hôtel. Passionné par son métier, il a surtout à cœur d’en partager les valeurs.
À quoi ressemblent ses journées ? Quelles sont les qualités requises pour exercer son métier ? Comment affronter les moments de doute ?
Toutes ces questions trouvent leurs réponses dans cet épisode du podcast Engagés, animé par Nicolas Froissard, et imaginé par So good et le groupe SOS.
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