• Mardi 23 Mai 2023

  • May 23 2023
  • Length: 1 hr
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Mardi 23 Mai 2023

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  • Summary

  • Anne vous retrouve tout les mardis dès 19h30 sur Infiny Radio pour son émission culinaire "Food'Anne".

    Au menu cette semaine : Quiche tatin, Osso bucco de veau, Panna cotta à la fraise

    Les ingrédients pour 4 personnes :

    Quiche tatin

    • 1 pâte feuilletée
    • 7 pommes de terre
    • 8 fines tranches de lard
    • 3 oeufs entiers
    • 1 fromage de chèvre
    • 20 cl de crème fraiche
    • 150 g de gruyère râpé
    • sel & poivre

    Osso bucco de veau

    • 6 tranches de jarret de veau de 200 g chacune
    • 10 cl d'huile
    • 1 boîte de 400 g de tomates concassées
    • 200 g de carottes
    • 100 g d'oignon (environ 2 pièces)
    • farine
    • sel & poivre
    • 3 gousses d'ail
    • 20 cl de vin blanc sec
    • 1 bouquet garni

    Panna cotta à la fraise

    • 300 g de fraises
    • 100 g de sucre
    • 2 feuilles de gélatine
    • 1 gousse de vanille ou extrait de vanille
    • 50 cl de crème fraiche liquide
    • 1 jus de citorn

    Matériel & Ustensiles :

    Quiche tatin

    • 1 moule à tatin
    • 1 râpe
    • 1 couteau
    • 1 saladier
    • 1 fouet
    • 1 cuit vapeur
    • 1 fourchette

    Osso bucco de veau

    • 1 cocotte
    • 1 pinceau
    • 1 mixeur
    • 1 couteau

    Panna cotta à la fraise

    • 6 verrines
    • 1 casserole
    • 1 bol
    • 1 presse-agrumes
    • 1 cuillère en bois
    • 1 mixeur
    • 1 chinois
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