Un restaurant caníbal a Berlín

By: Catalunya Ràdio
Listen for free

  • Summary

  • Paula Molés obre "Un restaurant caníbal a Berlín" per reivindicar que la gastronomia va molt més enllà d'alimentar-se: és cultura...
    Corporació Catalana de Mitjans Audiovisuals, SA
    Show more Show less
Social Sciences
Show more Show less
activate_Holiday_promo_in_buybox_DT_T2
Episodes
  • L'oli fa la revolució que va fer el vi fa 40 anys

    L'oli fa la revolució que va fer el vi fa 40 anys
    Dec 22 2024
    Menú especial oli d'oliva verge extra! Analitzem amb Toni Massanés com és que, si tenim uns olis d'oliva verge extra tan extraordinaris, tenim tan poca cultura de l'oli a Catalunya. Parlem amb L'Olivera, la cooperativa que ha produït el millor oli d'oliva verge extra de Catalunya, el Finques. A més, Toni Massanés també explica què canvia en les noves etiquetes dels ous i com s'han d'interpretar per saber millor què estem comprant. Cristina Caparrós, armadora de la Barceloneta, comenta la notícia que el govern espanyol ha acceptat que es reprengui la pesca de gamba vermella al Mediterrani durant aquest Nadal, a compte de la quota de pesca de l'any 2025. I no podia faltar el brindis. El nostre sommelier Ferran Centelles ens explica quina és la millor copa per servir vins escumosos. També repassem l'actualitat de la setmana, la frase caçada al vol i acabem amb l'especialitat del restaurant Margarit.
    Show more Show less
    1 hr and 17 mins
  • Com recuperar l'olfacte i el gust?

    Com recuperar l'olfacte i el gust?
    Dec 15 2024
    Menú especial dedicat a la 33 edició de la Marató de 3Cat. Destaquem com l'alimentació pot ser un element clau tant en la prevenció com durant el tractament de les malalties respiratòries. Parlem amb Fabiola Juárez, nutricionista i responsable de projectes de recerca de la Fundació Alícia, que dona un seguit de consells per poder menjar saludablement quan es tenen aquests problemes respiratoris. A més, algunes malalties o virus respiratoris poden provocar alteracions del sentit del gust i l'olfacte. Anem fins a Mútua Terrassa, on parlem amb el terapeuta ocupacional del servei de rehabilitació, Àlex Ibars, i amb el pacient Abel Gibert, que fa 7 set mesos que ha perdut el gust i l'olfacte. Amb tots dos fem una sessió de teràpia. D'altra banda, el nostre llibreter de capçalera, Nacho Borraz, ens proposa 9 llibres de cuina i gastronomia únics per regalar aquestes festes. El resum de la setmana, la frase caçada al vol de Salvador García-Arbós, i acabem amb una especialitat molt especial.
    Show more Show less
    1 hr and 10 mins
  • Bar Alegria: 125 anys d'història en un xamfrà de l'Eixample

    Bar Alegria: 125 anys d'història en un xamfrà de l'Eixample
    Dec 8 2024
    Menú caníbal dedicat a planificar amb temps els àpats de les festes de Nadal. Jordi Vilà ens explica com fer uns entrants pel dinar de Nadal que ens permetin arribar amb una mica de gana al plat principal. Carme Gasull ens porta a la festa aniversari del bar Alegria, a l'Eixample de Barcelona, que celebra 125 anys d'història amb un llibre homenatge que publica Penguin. Coneixem la Maria Cortés Macià, de 95 anys neta del fundador del bar, que ens explica històries del local. Marc Casanovas ens fa tres recomanacions molt sucoses: la pel·lícula "La cocina"; el documental "Mugaritz: sin pan ni postre", dirigit per Paco Plaza, i acabem amb "El mago del vino", que ha rebut el premi al Millor Documental al Most 2024. Repassem l'actualitat de la setmana, descobrim la frase caçada al vol Sebastià García-Arbós i obrim gana amb l'especialitat del restaurant Malena Gastronomia, de Gimenells, al Segrià.
    Show more Show less
    1 hr and 1 min

What listeners say about Un restaurant caníbal a Berlín

Average customer ratings

Reviews - Please select the tabs below to change the source of reviews.

Audible.com reviews

Amazon reviews
No Reviews are Available