• #024 情報を食って何が悪い！『美味礼讃』

  • Nov 3 2024
  • Length: 46 mins
  • Podcast

#024 情報を食って何が悪い！『美味礼讃』

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  • Summary

  • [今回の本]

    美味礼讃 / ブリア=サヴァラン、玉村 豊男 (翻訳)

    https://www.amazon.co.jp/dp/4105070312/

    [今回の副読本]

    美食の教養 世界一の美食家が知っていること / 浜田 岳文

    https://www.amazon.co.jp/dp/4478119791

    [トーク内容]

    ミシュランの星付きのお店って何がどうすごいのかわかる？ / 栄養摂取・うまい・美味しいの分類 / 料理の楽しみの本質は味わいではなく、食卓を通した交流や体験である / フランス革命とグルメブームの関係 / 食べる目的は生きることであり、生きる目的は種の存続をすることである / 美食とは結局、情報を食うことなのではないか / 自分が作り方に詳しい料理は、外食すると解像度の高い分析ができる / 芸術を楽しめるかはその事に関する情報の引き出しをどれほど持ってるかどうかで決まる / 暇と退屈の倫理学とのリンク / うまくないけど美味しい、という存在

    [番組について]

    「読書は人生を豊かにする」と言う仮説を持つ幼なじみ2名が、本の内容を血肉化し、活用していくために、お互いに読んだ本を紹介し、ゆるく雑談をしてインサイトを得るラジオ番組です。 パーソナリティを務めるのは、株式会社Right Design代表の小川貴之と、株式会社SmartHR代表の芹澤雅人です。
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