No episódio de hoje, Sobremesas Francesas Mais Famosas. O primeiro livro de receitas foi lançado em 1651, quando Le Cuisinier François foi publicado por Pierre La Varenne, seguido por Le Pâtissier François, que provavelmente foi um dos primeiros livros a separar a culinária da confeitaria. A evolução da culinária e o gosto do consumidor vêm mudando naturalmente ao longo dos últimos séculos. Receitas e métodos têm variado do país francês a diferentes cozinhas étnicas, impactando nas receitas de chefs famosos. Eventos como conflitos internacionais, experiências de viagens, tecnologia e mistura de culturas contribuíram para a notável evolução da alimentação. No entanto, a cozinha francesa mantém-se fiel às técnicas clássicas utilizadas nas receitas tradicionais dos mestres confeiteiros do passado.

Autor Paulo Daumas: Especialista em Gastronomia

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