BROTALE BÄCKER

By: Tim Lessau und Christian Dick
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  • Brotale Bäcker - der Brotcast mit Tim und Christian. Hier geht’s um Wissen, aber auch nicht Wissen – Es geht um Brot, Braak, backen, Essen, Denzlingen, Zukunft und Sehnsucht. Tim Lessau von der Braaker Mühle und Christian Dick von der Handwerksbäckerei Dick - zwei junge wilde unter den Bäckern. Beide um die 30, beide Bäckermeister und beide dabei die Bäckereien ihrer Eltern zu übernehmen. Der Eine im Norden, der Andere im Süden, der Eine Hamburger, der Andere Badner. Viele Gemeinsamkeiten und doch so unterschiedlich, das sind Tim und Christian! Immer nur in der Backstube stehen wurde den beiden zu langweilig, also haben sie kurzerhand einen Podcast gestartet. Neben naheliegenden Themen wie Brot, Backen und das perfekte Frühstück, unterhalten sich die zwei Bäcker auch über alles Andere was im Zusammenhang mit einer Bäckerei, als Nachwuchschef oder im Kontakt mit Kunden so auftaucht. Lass dich von der lockeren Art, einer gesunden Dosis Humor und der Fähigkeit über sich selbst zu Lachen mit in die Welt des brotalen Genuss entführen, denn wenn’s um Brot geht, kann schließlich jeder mitreden! Knusprig, Frisch und Lecker - Brotale Bäcker.
    Tim Lessau - Braaker Muehle / Christian Dick - Handwerksbaeckerei Dick
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Hygiene & Healthy Living Social Sciences
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Episodes
  • #37 Hüter des Christstollens – mit Andreas Wippler

    #37 Hüter des Christstollens – mit Andreas Wippler
    Oct 10 2024
    Es wird wieder Zeit für die Königsdisziplin im Bäckerhandwerk: Wenn es draußen kälter wird, heizen nicht nur Christian und Tim ihre Öfen für: Christstollen – na klar! Heute öffnen die beiden Innungsbäcker deshalb die Ofentürchen für einen wahren Meister seines Fachs, einen Hüter des ursprünglichen Geschmacks und Botschafter des Dresdner Stollens: Andreas Wippler.
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    50 mins
  • #36 BREAD SUMMER CAMP SPEZIAL MIT TORTENQUEEN BETTY

    #36 BREAD SUMMER CAMP SPEZIAL MIT TORTENQUEEN BETTY
    Aug 1 2024
    Die Brotalen Innungsbäcker LIVE: Anlässlich des Bread Summer Camps begrüßen Christian und Tim Tortenqueen Betty in der Bundesakademie des Deutschen Bäckerhandwerks in Weinheim. Das in Peru geborene Hamburger Deern nimmt Euch mit auf ihren Werdegang und hinter die Kulissen des TV-Erfolgs „Das große Backen“.
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    35 mins
  • #35 ROLAND ERMER: BREZEL BACKEN MIT OLAF SCHOLZ

    #35 ROLAND ERMER: BREZEL BACKEN MIT OLAF SCHOLZ
    Jun 13 2024
    “Deutschland ist die Nummer 1!” – tja, was für unsere 11 bei der nahenden EM im eigenen Land noch in den Sternen steht, ist für deutsche Bäcker:innen auf internationalem Parkett bereits Realität, bestätigt hier in Eurem röschen Lieblingspodcast niemand geringerer als Roland Ermer!
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    48 mins

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