Il était une fois des amoureux de la cuisine... Ils aimaient manger et se retrouver pour passer un agréable moment à table ensemble.

Un jour, ils découvrirent le saké japonais ! Cette boisson culturelle nipponne est délicieuse. Il fallait absolument trouver des idées pour marier la gourmandise culinaire à ce liquide frais et fruité !

C'est alors qu'ils tombèrent nez à nez ou oreille à oreille sur le podcast Kome... Durant cette émission numéro 8, ils trouvèrent l'inspiration pour réaliser des accords à tomber et profiter autant du saké que des plaisirs de la table !

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Dans cet épisode de KOME, j'ai le plaisir d'accueillir au micro Thomas Galharague, blogueur et podcaster chez BordeauxFood. Mais il est bien plus que cela et nous allons le découvrir ensemble. Thomas est un amoureux fou de la gastronomie d'ici et il met en lumière via ses médias les restaurateurs, les producteurs et tous les intervenants food de la région.

Né au Pays Basque, il voue une passion à ce territoire entre terre et mer. Nous avons voulu parler de cette belle cuisine aux couleurs blanche, rouge et verte !

Plongez avec nous dans cet univers gourmand et voyez si des accords sont possible avec les alcools japonais.

En fin d'émission, nous avons voulu prendre le goûter avec un délicieux gâteau Basque de la Maison Pariès en accord avec un bel umeshu... Vous aurez droit à notre avis en direct !

On egin !

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Dans ce nouvel épisode de KOME j'accueille la cheffe nomade Stéphanie Bottreau. Voyageuse, rêveuse, ses assiettes sont teintées d'une couleur gourmande et les effluves de sa cuisine font frémir les papilles de tous. Cheffe à domicile, cheffe en propriété viticole, cheffe sous l'oeil d'une photographe culinaire, cheffe écrivaine...

Stéphanie connaît l'umami et je voulais savoir si elle jouait avec. Car au Japon, ce cinquième goût est au coeur de la gastronomie. On ne cuisine pas avec du beurre, avec de l'huile mais bien avec l'umami.

Est-ce que le saké fait parti de sa cuisine ? Est-ce que l'umami est important ? Est-ce que cela l'inspire ?

Le saké japonais a beaucoup d'umami et donc c'est allié pour des accords gourmands dans la pure simplicité. En fin d'épisode, nous réalisons une petite dégustation d'un saké choisi ayant beaucoup d'umami et nous nous prêtons au jeu des accords !

Belle écoute et bonne dégustation !

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.