Avez-vous déjà eu l'impression de courir sans but précis, comme une poule sans tête ?

Dans cet épisode, je suis seule aujourd'hui. Depuis longtemps j'avais envie de vous partager ma réflexion sur notre rapport au temps et à notre rythme de vie.

Pourquoi autant de personnes se sentent-elles débordées alors que nous vivons à une époque qui théoriquement nous offre plus de temps libre que jamais ? Je vous partage mes observations personnelles sur cette sorte d'épidémie du "je n'ai pas le temps" et vous invite à réfléchir votre rapport au temps et au numérique (notre vie digital).

De regarder les distractions omniprésentes qui accaparent notre attention, cette place beaucoup trop importante que nous donnons aux smartphones et aux écrans. Et je ne l'ai pas dit dans l'épisode mais au final, ce qui est important pour nous c'est d'être bien dans ce voyage qui s'appelle la vie. Et pour être bien, il faudrait écarter, ou au minimum, réduire, ce qui impacte négativement notre santé mentale et physique.

À la fin de l'épisode je vous partage 5 tips pour reconnaitre si votre attention ne vous appartient plus et 5 conseils pratiques, pour réapprendre à maîtriser notre attention et à valoriser les moments de pause. Avec quel but? Juste celui de maîtriser à nouveau quelque chose de précieux qui nous appartient; notre attention. De courir un peu mois comme cette poule sans tête et d'être bien, tout simplement.

01:00 - Pourquoi discuter du temps

01:50 - L'expression "courir comme une poule sans tête"

03:30 - La culture suisse du temps

07:02 - Les distractions et le multitasking

10:00 - Le toujours plus vite et l'IA

12:00 - La promesse rêvée des progrès technologiques

14:02 - Qu'est-ce que nous faisons dans notre temps libre?

16:38 - L'impact sur notre santé des heures passées face aux écrans

19:03 - Oh ennui!

20:40 - Pistes pour savoir si votre attention est altérée

22:00 - Conseils pratiques pour mieux gérer son attention

25:50 - Conclusion et remerciements

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Si vous avez l'habitude d'écouter Rethink & React, vous remarquerez qu'aujourd'hui la qualité de l'audio est un peu différente. J'ai décidé en dernière minute d'enregistrer mon échange en ligne avec Luc Lignon pour que vous puissiez en profiter!

Avez-vous déjà réfléchi à l'impact que pourrait avoir une transformation alimentaire à l'échelle d'une ville entière ? Aujourd'hui on discute avec Luc Lignon sur comment une approche systémique de l'alimentation peut non seulement améliorer la santé publique, mais aussi influencer positivement l'environnement. Notre invité partage son expérience et son parcours, qui l'ont conduit à révolutionner la restauration collective de la ville de Montpellier. Préparez-vous à découvrir comment une simple page blanche peut devenir le point de départ d'une véritable révolution alimentaire.

Dans cet échange, il est aussi question du projet "Ma cantine autrement" un système alimentaire durable en restauration scolaire, l'initiative qui a transformé la restauration scolaire de Montpellier. Luc nous explique comment il a réussi à intégrer des produits bio et locaux, à réduire le gaspillage alimentaire et à former le personnel pour offrir des repas sains et équilibrés aux enfants. Il insiste sur l'importance de l'approche systémique, qui prend en compte l'ensemble du système alimentaire, de la production à la valorisation des déchets. Ce témoignage nous montre comment des actions locales peuvent avoir un impact régional mais aussi global sur la santé et l'environnement.

Luc Lignon, petit-fils d'agriculteur, il a toujours entretenu un lien fort avec la terre et l'alimentation. Après dix ans dans la gastronomie, il s'est tourné vers la restauration collective, où il a trouvé un terrain pour appliquer ses compétences et ses convictions. À Montpellier, il a créé un poste qui n'existait pas auparavant; le sien, celui de directeur de la politique alimentaire, une première en France, qui lui a permis de mettre en œuvre l'approche systémique dans l'alimentation.

1ère Règle : Végétal 85% calories minimum

2ème Règle : Vrais (Vivant) aliments 85% calories minimum

3ème Règle : Varié, si possible Bio, Local et de Saison

00:00 - Introduction et Contexte Personnel

02:07 - Parcours de Luc Lignon

03:47 - L'approche systémique dans l'alimentation

06:17 - Le déclic grâce à la page blanche, les transitions et les défis

09:57 - Le fil rouge; la lutte contre le gaspillage et la solidarité indispensable

11:38 - Obstacles Politiques et Victoires

13:31 - Innovations et Impact des Politiques Alimentaires

17:40 - Dupliquer "Ma cantine autrement" c'est possible

19:03 - Pacte de Milan et Initiatives Locales

21:21 - Implication des Enfants et réduction de l'impact environnemental

25:29 - Défis Réglementaires sur l'Alimentation Scolaire

28:48 - Le problème avec les achats en cuisine centrale

30:52 - Importance de l'alimentation non transformée

34:32 - Les conseils de Luc Lignon pour mettre en place une politique alimentaire saine et durable

À bientôt et continuez à repenser et à agir pour un monde plus sain, beau et équitable! Allez voir tout en bas, je vous laisse des recommandations de lecture ;)

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Quel est le véritable problème de notre alimentation "moderne" ? Est-ce le sucre, le gras, ou bien quelque chose d'autre? L'épisode se concentre sur l'importance de repenser notre approche de l'alimentation. Au lieu de se concentrer uniquement sur les nutriments, il est essentiel de considérer la qualité de l'aliment en soi.

Les invités discutent de la nécessité de réduire la consommation de produits ultra-transformés, qui sont souvent responsables de maladies chroniques, et de favoriser une alimentation plus naturelle et moins transformée. Parmi les points discutés il y a l'importance de l'éducation alimentaire dès le plus jeune âge et des solutions comme l'intégration de diététicien.ne.s scolaires et la taxation des produits ultra-transformés pour encourager des choix alimentaires plus sains et durables.

L'invité principal de cet épisode est Anthony Fardet, un chercheur en alimentation préventive, durable et holistique. Il est rejoint par Éléonore Villet, médecin micronutritionniste, et Céline Muller, ingénieure chimiste. Anthony Fardet, avec plus de 26 ans d'expérience dans la recherche, s'intéresse particulièrement à l'impact de la transformation des aliments sur la santé humaine. Il a développé le concept des 3V : Vrai, Végétal et Varié, pour guider les choix alimentaires pour une meilleure santé globale. Éléonore et Céline apportent leurs perspectives et questionnements.

1ère Règle : Végétal 85% calories minimum

2ème Règle : Vrais (Vivant) aliments 85% calories minimum

3ème Règle : Varié, si possible Bio, Local et de Saison

02:56 Présentation des invités

04:59 Catégorisation Nova et définition de la règle des trois V (Vrai, Végétal, Varié)

08:25 Parlons-nous des 3V en Suisse pour envisager un système alimentaire sain?

11:21 L'offre en supermarché d'aujourd'hui. Est-ce possible faire mieux? Comment et par qui?

19:02 Limites des messages de santé actuels

22:34 Changements nécessaires dans la communication

26:36 "L'effet de clan" négatif mais aussi positif! Et rôle des écoles

29:42 Exemple de restauration scolaire à Montpellier avec Luc Lignon "Réduction 40% d'ultra-transformés à midi à moins de 5%"

31:59 Les enfants; cible prioritaire des produits ultra-transformés (industrie responsable de décès prématurés)

34:24 Les coûts cachés de l'alimentation ultra-transformée

35:26 Zone d'ombre du marketing des réseaux sociaux

37:47 Accompagner les familles et les jeunes dans le changement

44:47 La surconsommation nocive des adultes, comment la réduire?

50:33 Approche réductionniste vs. holistique et limites des systèmes de rankings (nutriscore, etc)

1:01:55 Pourquoi abandonner définitivement les scores de composition?

1:07:11 Vision du futur de l'alimentation et recommandations pour les familles

1:09:57 Les changements personnels de Anthony Fardet, Éléonore Villet et moi-même

1:16:15 Conclusion

À bientôt et continuez à repenser et à agir pour un monde plus sain, beau et équitable!

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