Quel est le véritable problème de notre alimentation "moderne" ? Est-ce le sucre, le gras, ou bien quelque chose d'autre? L'épisode se concentre sur l'importance de repenser notre approche de l'alimentation. Au lieu de se concentrer uniquement sur les nutriments, il est essentiel de considérer la qualité de l'aliment en soi.

Les invités discutent de la nécessité de réduire la consommation de produits ultra-transformés, qui sont souvent responsables de maladies chroniques, et de favoriser une alimentation plus naturelle et moins transformée. Parmi les points discutés il y a l'importance de l'éducation alimentaire dès le plus jeune âge et des solutions comme l'intégration de diététicien.ne.s scolaires et la taxation des produits ultra-transformés pour encourager des choix alimentaires plus sains et durables.

L'invité principal de cet épisode est Anthony Fardet, un chercheur en alimentation préventive, durable et holistique. Il est rejoint par Éléonore Villet, médecin micronutritionniste, et Céline Muller, ingénieure chimiste. Anthony Fardet, avec plus de 26 ans d'expérience dans la recherche, s'intéresse particulièrement à l'impact de la transformation des aliments sur la santé humaine. Il a développé le concept des 3V : Vrai, Végétal et Varié, pour guider les choix alimentaires pour une meilleure santé globale. Éléonore et Céline apportent leurs perspectives et questionnements.

1ère Règle : Végétal 85% calories minimum

2ème Règle : Vrais (Vivant) aliments 85% calories minimum

3ème Règle : Varié, si possible Bio, Local et de Saison

02:56 Présentation des invités

04:59 Catégorisation Nova et définition de la règle des trois V (Vrai, Végétal, Varié)

08:25 Parlons-nous des 3V en Suisse pour envisager un système alimentaire sain?

11:21 L'offre en supermarché d'aujourd'hui. Est-ce possible faire mieux? Comment et par qui?

19:02 Limites des messages de santé actuels

22:34 Changements nécessaires dans la communication

26:36 "L'effet de clan" négatif mais aussi positif! Et rôle des écoles

29:42 Exemple de restauration scolaire à Montpellier avec Luc Lignon "Réduction 40% d'ultra-transformés à midi à moins de 5%"

31:59 Les enfants; cible prioritaire des produits ultra-transformés (industrie responsable de décès prématurés)

34:24 Les coûts cachés de l'alimentation ultra-transformée

35:26 Zone d'ombre du marketing des réseaux sociaux

37:47 Accompagner les familles et les jeunes dans le changement

44:47 La surconsommation nocive des adultes, comment la réduire?

50:33 Approche réductionniste vs. holistique et limites des systèmes de rankings (nutriscore, etc)

1:01:55 Pourquoi abandonner définitivement les scores de composition?

1:07:11 Vision du futur de l'alimentation et recommandations pour les familles

1:09:57 Les changements personnels de Anthony Fardet, Éléonore Villet et moi-même

1:16:15 Conclusion

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Bonjour et merci d'être là.

Je vous repartage l'épisode (du 12 avril 2023) de "Au-delà de la compétition" avec le navigateur et cinéaste Stanislas Thuret. (Le détail de l'épisode minuté est tout en bas)

J'avais décidé de faire cette série car nous disons tout le temps que nous devons toutes et tous changer, que ce soit au niveau professionnel, personnel ou les deux. Dans ce sens je me suis demandé comment vivaient les contradictions personnelles les athlètes et j'ai voulu en savoir plus.

Le 19 février 2023, mon mari m’a envoyé l’article du Temps, écrit par Caroline Christinaz qui disait ainsi :

"Le navigateur Stanislas Thuret arrête la course au large pour des raisons écologiques." En lisant l’article, cette phrase m’a particulièrement interpelé «Soit je me tais et je reste frustré d’être dans l’imposture de cette kermesse «médiatico-réseaux sociaux-commerciale, soit je pars à l’aventure dans l’honnêteté.» C'était une évidence qu'il devait faire part de cette série :)

Pour celles et ceux qui connaissent les courses au large, c'est suite à l’arrivée de la Route du Rhum qu'il a décidé de quitter.

J'accueille digitalement Stanislas Thuret qui est aux Antilles, Stanislas est un navigateur français qui s'est illustré dans plusieurs courses au large, telles que la Route du Rhum et la Transat Jacques Vabre. Aujourd'hui, il encourage les jeunes générations à devenir des skippers conscients et responsables, tout en profitant de la richesse de la mer et de sa beauté. Dans cet entretien, nous allons discuter de sa carrière, de sa prise de conscience et de son futur.

Une série et un livre importants dans son cheminement: Black Mirror et Petit manuel de résistance contemporaine de Cyril Dion

Une musique qui le transporte directement en mer et qui le fait se sentir bien: L'album complet EUSA de Yann Tiersen

Une personne inspirante pour Stan: L’activiste Camille Etienne

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[02:00] Introduction

[04:03]Présentation de

Aujourd'hui je vous parle d'Avenirs Énergétiques, une association que j'ai découvert grâce à leur dernier projet qui est une série de vidéos et particulièrement grâce à une vidéo qui s’appelle Chine,l’impossible transition ?

Si vous êtes en train de lancer un projet lié à l'environnement, cet entretien peut vous aider à visualiser certains défis que vous rencontrerez peut-être vous aussi.

On parlera de leur projet, de leurs challenges, de la Chine, de comment ils se financent, des réseaux sociaux, de la désinformation et la vulgarisation scientifique. On finira avec quelques conseils pour celles et ceux qui souhaitent se lancer dans de projets similaires ou simplement en lien avec l’environnement.

Voici leur série de vidéos "Le tour du monde de la transition" , transition énergétique.

Sur chaque vidéo de la série, vous trouvez un pays, un thème ainsi que des solutions dont on peut s'inspirer.

Camille Charpiat est consultante indépendante dont la mission est d'aider les entreprises du secteur de l'énergie dans leur stratégie de communication, d'affaires publiques et de positionnement.

Johann Tardy est directeur général de Kallista Energy et à l'origine ingénieur en génie électrique et transports.

02:10 - Parcours professionnel de Camille Charpiat

03:08 - Parcours professionnel de Johann Tardy

04:16 - Genèse de l'association Avenirs Énergétiques

09:37 - Les projets d'Avenirs Énergétiques et les défis de la communication

14:32 - Le travail invisible derrière les vidéos et cas du paradoxe en Chine

22:59 - Le cas du Vietnam et similitude avec la France

23:50 - Financement et indépendance éditoriale

30:40 - Les défis face à la sur-abondance informative, les gourous et le manque de temps

36:20 - Transition sociale dans la transition énergétique

39:10 - Présentation du projet futur "Portail Net Zéro"

46:11 - Conseils pour les projets environnementaux

49:35 - Livres et série recommandés

52:41 - Conclusion

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La bulle de filtre (l'isolement intellectuel et culturel)

La loi dite de Brandolini ou le principe d'asymétrie des baratins