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Saison 2 - Épisode 12

Dans les vignes de Mirmanda, une légende raconte que les fées ont fait de ce domaine viticole un paradis, celui du comédien Francois-Xavier Demaison et du Meilleur Sommelier de France Dominique Laporte.

Les deux associés ne sont pas seulement passionnés par la culture du raisin. Ils cultivent un art ancestral qu’en Occitanie, on appelle l’amitié.

Autour d’eux, des personnalités truculentes et brillantes venues des contrées voisines.

Gilles Goujon, le chef triplement étoilé, Meilleur Ouvrier de France de l’Auberge du Vieux Puits à Fontjoncouse. C’est au coeur des Corbières, entre Carcassonne, Narbonne et Perpignan que le meilleur restaurant du Monde sur Tripadvisor et 5 Toques Gault & Millau régale les amoureux de l’oeuf pourri, le plat signature du Chef.

Thibault Gonzales, l’éleveur charcutier de Thuir qui ne travaille qu’en pleine nature et avec maestria l’élevage de cochon noir. En toute logique, il mérite son titre prestigieux de Champion du Monde 2022 de la Saucisse Catalane.

Henri Poch, est le boulanger d’Ille-sur-Têt à 25 km de Perpignan. Ses pains, les plus renommés de la région sont en bonne place sur toutes les tables qui se respectent. Comme Dominique Laporte et Gilles Goujon, il complète la triplette des Meilleurs Ouvriers de France.

Jean-Michel Grau, avec sa femme Marie-Christine Galia, fournissent en matières premières, les restaurants, les traiteurs, les boulangers et les pâtissiers de la région. Pour les rencontrer, direction la Papillothèque GaliaGrau à Perpignan, inaugurée par Guillaume Gomez l’ancien Chef de l’Élysée désormais Ambassadeur de la Gastronomie Française.

Quand Francois-Xavier Demaison met ses amis en lumière, le résultat est aussi Di(x)Vins. Toute ressemblance avec le titre de son dernier spectacle qui fait salles combles dans toute la France ne serait pas purement fortuite.

Bienvenue dans l’épisode 12 de Bande de Food !


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A PROPOS DE BANDE DE FOOD

Parce que la Cuisine, c'est meilleur à plusieurs, Bande de Food rassemble chaque semaine, des personnalités de la restauration, des artistes gourmands et des journalistes gastronomiques dans un lieu merveilleux.

Ensemble, autour de bons produits qui donnent envie, ils partagent leurs bonnes adresses, leurs talents et leur bonne humeur. L'émission est animée par Xavier Schällebaum.

Pour la Saison 2, Bande de Food est désormais disponible en vidéo sur YouTube et en podcast sur Apple Podcasts, Spotify, Deezer, Google Podcast et Amazon Music.

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