Bienvenue dans Bande de Food
Saison 2 - Épisode 17

Instants Sucrés au Ritz Paris 

Pour lancer la période des fêtes quoi de mieux qu’une parenthèse sucrée dans un endroit scintillant tel que le Ritz Paris.

C’est au cœur des cuisines de ce palace mythique et unique que nous allons évoquer et déguster, bûches, galettes et autres entremets autour de François Perret le Chef Pâtissier du Ritz et Meilleur Pâtissier de restaurant au Monde.

François Perret goûte à tous les plaisirs, à toutes les émotions. Ceux du voyage dans The Chef in a Truck (Netflix et autres plateformes). Ceux du succès avec la Madeleine cœur fondant en trompe-l’œil et le cake marbré, ses desserts iconiques. Ceux de l’audace avec le gâteau à boire ou le millefeuille "à manger à la main" que l’on peut déguster au Comptoir, la pâtisserie ayant pignon sur la rue Cambon à l’arrière du Ritz.

Myriam Sabet est également une pâtissière audacieuse. En provenance du secteur de la finance, elle a créé la Maison Aleph qui remet au goût du jour des saveurs d’autrefois dans ses deux adresses parisiennes. Sa galette à la pâte filo est un incontournable et sa tarte aux fraises fleur d’oranger pistache a obtenu le Prix Fou de pâtisserie.

Helene Pietrini est le parfait trait d’union entre le pâtissier de palace et la pâtissière entrepreneuse. Directrice générale de La Liste, le classement des classements qui agrège tout se qui se classe, se note et se critique dans la restauration, elle vient de lancer La Liste pâtisserie qui recense les meilleures pâtisseries à travers le monde. La Liste compte déjà plus de 700 adresses sucrées.

Déborah Dupont-Daguet s’y connaît en pâtisserie puisqu’elle a publié Les Petits Gâteaux de nos rêves. Mais aussi les brioches, les boulettes et les cookies de nos rêves. Cette auteure prolifique est tout naturellement la gérante de la Librairie Gourmande à Paris et à Dijon.

Enfin Amélie Vincent est dénicheuse de goût, un savoureux métier qui consiste à découvrir les plus belles expériences gastronomiques pour ses clients. Elle est particulièrement suivie sur son compte : The Foodalist.

Venez partager ces instants sucrés au Ritz Paris

Bienvenue dans l’épisode 17 !

Merci Boulanger notre partenaire adoré.

-----------------------------------------------
Vous aimez bande de Food ?
-----------------------------------------------

📍ABONNEZ-VOUS À NOTRE CHAÎNE YOUTUBE BANDE DE FOOD pour recevoir nos épisodes
📍Suivez-nous sur Instagram, Facebook, TikTok, Linkedin @bandedefood
📍Abonnez-vous à notre newsletter des bonnes adresses sur notre site web bandedefood.com

A PROPOS DE BANDE DE FOOD

Parce que la Cuisine, c'est meilleur à plusieurs, Bande de Food rassemble chaque semaine, des personnalités de la restauration, des artistes gourmands et des journalistes gastronomiques dans un lieu merveilleux.

Ensemble, autour de bons produits qui donnent envie, ils partagent leurs bonnes adresses, leurs talents et leur bonne humeur. L'émission est animée par Xavier Schällebaum.

Pour la Saison 2, Bande de Food est désormais disponible en vidéo sur YouTube et en podcast sur Apple Podcasts, Spotify, Deezer, Google Podcast et Amazon Music.

Merci à BOULANGER, notre partenaire adoré depuis 2 saisons
#sibienensemble

Une idée ? Une opportunité ? Contactez-nous : contact@bandedefood.com 

Bienvenue dans Bande de Food
Saison 2 - Épisode 16

L'Équipe de France des Talents Food 

Pour accueillir Olivia Grégoire, la Ministre du Commerce, des PME, du Tourisme et de l’Artisanat, il fallait un lieu symbolique tout trouvé : le nouvel espace cuisine du nouveau magasin Boulanger, au coeur du quartier parisien de Montparnasse.

Et en tant que ministre de tutelle des restaurateurs et des hôteliers nous avons décidé de rassembler autour d’elle, notre équipe de France des talents food : 

Julien Alvarez, Champion du Monde de pâtisserie est le chef exécutif de la Maison Ladurée, fondatrice du macaron parisien depuis 160 ans.

Aurélie Martel, directrice générale de Marmiton, le magazine et le site de recettes préféré de 20 millions de français.

Thomas Lang, co-fondateur de ChefClub, le leader mondial du divertissement en cuisine pour toutes les familles et toutes les plateformes avec 100 millions d’abonnés et 2,5 milliards de vidéos vues chaque mois.

Édouard Morhange, le fondateur de l’appli mobile Epicery qui livre vos restaurants et vos commerçants de proximité dans toute la France.

Frédéric Biousse, l’entrepreneur aux 10.000 emplois créés dans les plus grandes marques de mode de luxe accessibles (Sandro, Maje, Claudie Pierlot…), le co-fondateur avec Guillaume Foucher des Domaines de Fontenille, la plus belle collection indépendante d’hôtels et de restaurants en Europe et enfin le Philanthrope qui place l’environnement, la santé et le bien-être au cours de tous ses projets.

Ensemble, ils partagent leur vision, leur expérience, leurs réussites mais aussi leurs bonnes adresses et leur bonne humeur. 

Bienvenue dans l’équipe de France des talents food et bien au-delà.
Bienvenue dans l’épisode 16 de Bande de Food.

Merci Boulanger notre partenaire adoré.

-----------------------------------------------
Vous aimez bande de Food ?
-----------------------------------------------

📍ABONNEZ-VOUS À NOTRE CHAÎNE YOUTUBE BANDE DE FOOD pour recevoir nos épisodes
📍Suivez-nous sur Instagram, Facebook, TikTok, Linkedin @bandedefood
📍Abonnez-vous à notre newsletter des bonnes adresses sur notre site web bandedefood.com

A PROPOS DE BANDE DE FOOD

Parce que la Cuisine, c'est meilleur à plusieurs, Bande de Food rassemble chaque semaine, des personnalités de la restauration, des artistes gourmands et des journalistes gastronomiques dans un lieu merveilleux.

Ensemble, autour de bons produits qui donnent envie, ils partagent leurs bonnes adresses, leurs talents et leur bonne humeur. L'émission est animée par Xavier Schällebaum.

Pour la Saison 2, Bande de Food est désormais disponible en vidéo sur YouTube et en podcast sur Apple Podcasts, Spotify, Deezer, Google Podcast et Amazon Music.

Merci à BOULANGER, notre partenaire adoré depuis 2 saisons
#sibienensemble

Une idée ? Une opportunité ? Contactez-nous : contact@bandedefood.com 

Bienvenue dans Bande de Food
Saison 2 - Épisode 15

Avec Stéphanie Le Quellec, Vive La Maison Mer et la Réussite en Famille

À la maison mer, Stéphanie Le Quellec navigue désormais en eau Vive avec son mari David.

C’est dans cette nouvelle adresse - Vive -  joyeuse et colorée du 65, rue des Ternes Paris 17e, que la Cheffe doublement étoilée à La Scène et vainqueur Top Chef Saison 2 a réuni des convives qu’elle aime pour célébrer la réussite en famille et le partage entre amis.

Pierre Chirac, le chef pâtissier exécutif de la team Le Quellec a fait des pieds et des mains pour obtenir un entretien d’embauche. « L’une des plus belles rencontres professionnelles et humaines de ma vie », dixit Stéphanie à propos de celui dont elle reconnaît le meilleur Paris-Brest de Paris et au-delà.

Entre Joël Dupuch et Stéphanie, c’est une « amitié forte ». L’ostréiculteur-comédien du bassin d’Arcachon est un fournisseur de bienveillance qui vous emmène surfer sur la vague du bonheur. Pour les connaisseurs d’huîtres, ses Perles de l’Impératrice offrent « le summum de la mâche ». Elles sont naturellement présentes à la carte de Vive.

Gwilherm de Cerval est le Très Très Bon Chroniqueur vin que l’on retrouve chaque dimanche sur Paris Première et l'excellent critique du Guide Lebey. C’est aussi l’auteur du Guide du Petit Sommelier (éditions Marabout) à mettre entre toutes les mains de ceux qui ne veulent plus se laisser impressionner par les discours d’experts. Gwilherm est enfin l’heureux co-président de l’ASOM, la prestigieuse Association de Sauvegarde de l’Œuf Mayo qui milite pour le rayonnement de cette institution en jaune et blanc.

Aurélie Chaigneau complète ce joyeux tour de table éclectique en partageant ses bonnes adresses comme chaque dimanche dans le JDD et sa bonne humeur au quotidien.

À la ville comme à La Scène, la réussite se construit en famille chez David & Stéphanie. 

Bienvenue dans la Maison Le Quellec. Bienvenue dans l’épisode 15 !

Merci Boulanger notre partenaire adoré !

-----------------------------------------------
Vous aimez bande de Food ?
-----------------------------------------------

📍ABONNEZ-VOUS À NOTRE CHAÎNE YOUTUBE BANDE DE FOOD pour recevoir nos épisodes
📍Suivez-nous sur Instagram, Facebook, TikTok, Linkedin @bandedefood
📍Abonnez-vous à notre newsletter des bonnes adresses sur notre site web bandedefood.com

A PROPOS DE BANDE DE FOOD

Parce que la Cuisine, c'est meilleur à plusieurs, Bande de Food rassemble chaque semaine, des personnalités de la restauration, des artistes gourmands et des journalistes gastronomiques dans un lieu merveilleux.

Ensemble, autour de bons produits qui donnent envie, ils partagent leurs bonnes adresses, leurs talents et leur bonne humeur. L'émission est animée par Xavier Schällebaum.

Pour la Saison 2, Bande de Food est désormais disponible en vidéo sur YouTube et en podcast sur Apple Podcasts, Spotify, Deezer, Google Podcast et Amazon Music.

Merci à BOULANGER, notre partenaire adoré depuis 2 saisons
#sibienensemble

Une idée ? Une opportunité ? Contactez-nous : contact@bandedefood.com