Pour mesurer ce que Rungis représente, il faut imaginer l’équivalent d’un pays plus grand que Monaco qui nourrit chaque jour 20 millions de personnes.

Pour réussir cet exploit, il faut à sa tête un personnage d’exception : Stéphane Layani. Président du Marché International de Rungis, il pourrait prétendre au titre de Chef d’Etal au pays des bons produits.

Autour de Stéphane Layani, pour cet épisode enregistré à l’heure du laitier, au coeur du Carreau des Producteurs d’Ile de France, des acteurs clés qui font vivre ce marché hors normes.

Benjamin Simonot-De Vos est le Président de l’association interdépartementale des Fruits et Légumes. Chaque jour, le dirigeant producteur des Saveurs de Chailly monte dans son camion aux 12 coups de minuit pour rejoindre Rungis et livrer ses produits frais tomates et fraises d’exception en tête avant le lever du soleil.

Alexia Foucher-Charraire est productrice d’arrière grand-père en petite-fille et directrice générale des Vergers Saint-Eustache. Elle sélectionne les meilleurs produits issus d’une agriculture raisonnée et livre les plus belles tables étoilées comme les brasseries des restaurateurs privilégiant la qualité. Entrepreneuse hyperactive, Alexia Foucher-Charraire a lancé les Paniers Mixtes pour que le grand public puisse bénéficier à la maison des mêmes produits que les restaurateurs.

Jean-François Rouquette est le Chef du Pur’ le restaurant étoilé du Park Hyatt Paris-Vendôme. Depuis plusieurs années il sélectionne, à Rungis notamment, les éléments qui composeront une carte florale voire aérienne puisqu’il signe aussi les cartes sur les longs courriers d’Air France vers l’Asie.

Yannick Le Gall est journaliste gastronomique et présentateur du Journal Télévisé de France 3 Ile-de-France. Il est venu en voisin partager ses bonnes adresses, ses dernières lectures culinaires et l’ustensile de cuisine qui se transmet dans sa famille de génération en génération.

Le soleil vient de se lever sur Rungis. Une deuxième journée commence au pays des bons produits. Et un nouvel épisode aussi.

Bienvenue dans l'épisode 13 !

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A PROPOS DE BANDE DE FOOD

Parce que la Cuisine, c'est meilleur à plusieurs, Bande de Food rassemble chaque semaine, des personnalités de la restauration, des artistes gourmands et des journalistes gastronomiques dans un lieu merveilleux.

Ensemble, autour de bons produits qui donnent envie, ils partagent leurs bonnes adresses, leurs talents et leur bonne humeur. L'émission est animée par Xavier Schällebaum.

Pour la Saison 2, Bande de Food est désormais disponible en vidéo sur YouTube et en podcast sur Apple Podcasts, Spotify, Deezer, Google Podcast et Amazon Music.

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