香港的夏天又熱又焗又濕，想飲清酒的話，通常都會選擇純米大吟釀，或是 Sparkling 清酒吧 ，應該很少會想到飲山廢。今天我想介紹一支非常適合在香港炎夏享用的山廢—飛良泉 山廢純米酒 マる飛。

這款酒來自秋田縣，它使用一種蠻特別的酵母—77 號酵母釀造而成，並非一般常用的酵母。77 號酵母釀出的酒，其特徵就是酸度非常高。如果查看酒標，它的酸度達到了 3.8，那-20 究竟是什麼 滋味呢？

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佐賀縣的祐德稻荷神社，為日本三大稻荷神社，另外兩間為京都的伏見稻荷神社、茨城縣的笠間稻荷神社。稻荷神社傳說是狐狸的化身，主要祈求財富，所以許多工商界人士都會敬奉。而稻荷神社最大的特色是那一排鳥居，這也是京都伏見稻荷神社最著名的打卡景點。

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到東京旅行，我喜歡到訪區郊區，享受大城市的悠閒。有日本雜誌介紹小金井，便專程到訪。

江戶東京建物園的特色在於，它將一些歷史悠久的江戶時代建築搬遷至此，並進行活化。園區內有十幾間不同風格的老建築，每一間都保留了當年的獨特風貌，讓人彷彿穿越回江戶時代。這些建築大部分可以進入參觀，還可以拍照，只有少數珍貴文物禁止拍攝

門票只需400円，整個園區的規模讓我驚艷。如果以香港迪士尼的美國小鎮大街來比喻，這裡的面積至少是它的兩倍，每棟房子都各有特色。

喜歡旨味濃厚、口感複雜、入口爆發力強，再帶點酸度的酒款。在眾多濃醇型清酒中，群馬泉 超特撰純米絕對讓我印象深刻。

配大閘蟹及芝士，非和食，同樣匹配，

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七賢 - 杜ノ奏由山梨縣的山梨銘醸株式会社釀造。酒造位於山梨縣白州町，而白州本身是日本國內著名的葡萄酒產地之一。這枝清酒的特別之處在於，它是以釀造威士忌的木桶，結合當地白州的水來釀造的。當發酵至低酒精度時，清酒會入瓶，並在瓶內進行二次發酵。這種製作方式讓它的層次與風味更為豐富。

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各大酒造都各出奇謀去增加銷量，拓展海外市場固然之。另一個開拓的市場，便是一班飲酒，但不飲或很少飲清酒 (如葡萄酒、威士忌)的消費者；還有是年青人市場，不少年青人把清酒當成”老餅”看待。加上近年酒造由新一代接手，不少在東京讀書或工作，有些甚至有出國經驗，在這兩大原因下，清酒都推陳出新，當中Sparkling Sake氣泡清酒，近年在酒造大力推廣下，開始大行其道。

第一支氣泡清酒在1998年面世，由來自宮城縣一ノ蔵釀造的”すず音發泡清酒”。面世只有廿多年氣泡清酒，仍然在發展中，在釀造方面並沒有特別規限。在前段如精米、製麴及酒母等，釀造方法跟一般清酒無異，但如入加入氣泡，大致兩種方法。

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立山黑部全名為立山黑部阿爾卑斯山脈路線，連接長野縣的信濃大町（扇澤站）和富山縣的立山町（立山站）。全長約37.2公里，途中有8至10個景點可供遊覽，包含壯麗的雪牆、碧藍的湖泊以及震撼的黑部水庫等。

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既然來到日本最東端，想有一個獨特的旅遊體驗。

-住民宿，接地氣

-享受澡堂文化

-感受滿島光的First Love洗衣店

-身在產地的迴轉壽司