Les flocons d’avoine sont-ils intéressants pour l’alimentation du quotidien ou l’alimentation sportive ? Certains les adorent. Moi j’en ai toujours dans mes placards. J’adore en faire des porridge. Mais d’autres les déconseillent. Les flocons d’avoine divisent. D’ailleurs j’ai reçu beaucoup de questions sur le sujet. Alors j’ai fait mes recherches.

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Depuis que j’ai débuté mes expérimentations sur la réduction des glucides et le carb cycling, j’ai reçu pas mal de questions sur les flocons d’avoine d’ailleurs. Beaucoup de personnes pensent que c’est un aliment à éviter.

Ils sont effrayés par les teneurs en glucides indiquées sur les paquets. D’autres craignent qu’ils ne contiennent beaucoup trop de sucre. Ils ont peur pour les calories ou la glycémie.

Des influenceurs en disent du mal. Mais des diététiciens ou des médecins aussi. Certains disent même l faut les laisser aux chevaux. Et moi j’en ai toujours dans mes placards et je les recommande dans mes programmes et accompagnements.

Alors je me suis demandé si je faisais fausse route et ce qu’il en était.

Dans cet épisode je vais vous dire

• pourquoi les flocons d’avoine ont mauvaise réputation à tord
• tous les bénéfices notamment pour le petit déjeuner
• pourquoi le porridge est idéal pour la satiété et éviter les fringales et grignotages
• un élément caché et méconnu et pourtant très intéressant : les bêta-glucanes
• pourquoi les flocons d’avoine sont intéressant pour le microbiote, la santé cardiovasculaire et le cholestérol
• pourquoi les flocons d’avoine sont potentiellement déconseillés quand même par certains spécialistes et médecins
• comment les consommer et éviter les problèmes soulevés concernant les anti-nutriments
• comment les utiliser dans des recettes de porridge, barres énergétiques et même smoothie ou compote
• l’intérêt du trempage et de la germination
• le piège du porridge ce n’est pas le porridge
• pourquoi cela n’apporte pas autant de protéines qu’on le pense
• et en conclusion pourquoi j’en mange très souvent mais pas avant une course

Je vous prends aussi l’exemple de mon bol de porridge de ce matin et sa composition.

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Sport et nutrition naturelle est un podcast sur l’alimentation et l’alimentation sportive qui défend une conviction forte : bien manger pour mieux bouger. La performance sportive repose sur trois piliers : l'entraînement, l’équipement et la nutrition. Je vous propose des discussions avec des personnes inspirées et inspirantes. Avec eux nous allons apprendre comment bien manger naturellement pour vivre mieux, mieux bouger quelque soit notre sport, à l’entraînement, en compétition et dans tous les défis quotidiens que nous nous lançons.

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L’union européenne a autorisé l’utilisation de poudre d’insecte dans le pain et d’autres produits. Alors forcément ça active pas mal de questions, de peur, de fantasmes même. Et j’ai donc décidé de creuser la question sur cette décision qui n’est peut-être pas celle que l’on pense et qui n’est pas une première.

La Commission européenne a autorisé le 20 janvier 2025 la mise sur le marché de farine d’insecte à partir du 10 février 2025. Pâtes, gâteaux, pain, fromages, compotes de fruits ou de légumes pourront contenir de la farine de Tenebrio molitor, plus connu sous le nom de «ver de farine».

Depuis quelques jours beaucoup de personnes s’inquiètent de manger des insectes. Certaines trouvent ça répugnant et dégoutant. Beaucoup pensent que ce sera masqué sur les étiquettes. Et d’autres que c’est un complot.

J’ai donc fait mon enquête sur cette décision mais aussi sur les raisons qui poussent l’Europe a autorisé l'utilisation de certains insectes dans l'alimentation humaine. Ce qu’elle appelle les Nouveaux Aliments (Novel Food).

L'UE souhaite encourage la consommation d'insectes comme source alternative de protéines ayant un impact environnemental réduit : leur production consomme moins de ressources que d’élever du bétail. Mais ce n’est pas si simple.

Dans cet épisode :

• Pourquoi et quels sont les insectes autorisés dans l'alimentation humaine depuis 2021 en Europe
• Quels seront les produits concernés
• Qui est Nutri’Earth l’unique entreprise française a avoir obtenu cette autorisation
• Comment l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) a-t-elle autorisé cette farine d’insecte
• Pourquoi vous devrez regarder plus les étiquettes et que vous ne pourrez pas en manger sans le savoir
• Pourquoi les étiquettes des produits concernés mentionneront l’apport des produits en Vitamine D
• Quelles sont les quantités de protéines contenus dans les insectes
• Pourquoi l’entomophagie (c’est-à-dire la consommation d’insectes par l’être humain) n’a rien de futuriste
• Ces insectes sont-ils bio ?
• Pourquoi vous n'en trouverez peut-être pas tant que ça
• Quelles sont les utilisations possibles
• Quid des allergies aux acariens, crustacés et mollusques
• Pourquoi nous mangeons déjà des insectes de manière directe ou indirecte
• Quels sont les produits qui en contenaient déjà.
• Quelles sont les applications mobiles pour vous aide à repérer les produits

Pour consulter les sources de cet épisode : https://podcasts.soulier.xyz/sport-et-nutrition-120-insectes

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Est-ce facile de réduire la quantité de glucides que je mange ? Est-ce que j’arrive à varier mes quantités et en fonction de mon activité ? Quels sont les premiers benéfices ? Vous avez compris je poursuis mon expérimentation autour du carb cycling.

🎁 La liste des aliments contenants peu ou pas de glucides : https://go.soulier.xyz/sansglucides

Il y a deux semaines je vous parlais de mon expérimentation autour de la réduction des glucides certains jours. Le but étant de varier ma consommation de glucides en fonction de mon activité physique et sportive. Dans cet épisode je fais le point sur mes impressions après mes premières semaines d’expérimentation.

Dans cet épisode :

• Je vous fait part de mes surprises, bonnes et mauvaises
• Je vous donne aussi quelques repères sur les quantité de glucides contenus dans les aliments
• J’ai obtenu des informations d’un diététicien qui m’a donné les chiffres utilisés dans le cyclisme pour le mettre en place.
• La différence avec le low carb et le cétogène
• Je vous propose une méthode avec quelques étapes si vous avez envie de tenter vous aussi le carb cycling.

Pour le moment les résultats sur mon poids et ma transformation corporelle sont faibles mais je me donne du temps pour mettre en place cette stratégie. Je pense qu’elle est très bien adaptée à ma vie de papa et ma vie de famille. Il me faut du temps pour trouver les bons équilibres.

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Les liens vers les anciens épisodes et podcasts mentionnés : https://podcasts.soulier.xyz/sport-et-nutrition-119-carb-cycling-methode

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