N’avez-vous pas le sentiment de manger trop de pâtes ? Ou en tout cas qu’elles sont un automatisme et un choix par défaut ?

C’est en faisant ce constat que ma femme m’a lancé un défi : ne pas manger de pâtes pendant un mois. Au début j'ai souri et puis finalement je relève le défi car je sais que bien souvent je mange des pâtes par manque d’imagination et que ça peut me poser quelques problèmes. Et vous allez comprendre que le problème ce ne sont pas vraiment les pâtes. Je vous explique pourquoi et surtout comment je vais mener cette expérience. Et comment ça va m’aider aussi dans la poursuite du carb cycling.

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Dans cet épisode

• comment les pâtes ont un peu devenu au fil de ma vie un aliment « par défaut »
• la consommation de pâtes en France
• serions-nous accro au goût « féculent » ?
• comment j’avais déjà fait évoluer ma consommation de pâtes
• le vrai problème des pâtes : l’accompagnement
• pourquoi je ne mange que des pâtes complètes
• et pourquoi jamais de pâtes sans gluten
• mes idées pour remplacer les pâtes par d’autres glucides
• pourquoi ça m’aide à augmenter ma dose de protéines
• comment j’ai réinventé ma recette de lasagnes
• mon ressenti après deux semaines sur le plan énergie et poids
• l’astuce pour tromper un peu le cerveau de nos enfants

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Est-ce que je n’aurais pas confondu boire et me rafraîchir ? Peut-on boire trop pendant une course ? Et si boire un peu trop ruinait notre performance au lieu de l’améliorer ?

Quand il fait chaud on craint beaucoup la déshydratation. Et on entend beaucoup aussi parler de l’excès dangereux pour la santé, l’hyponatrémie. Et s’il y avait une situation intermédiaire peu confortable et qui complique la pratique sportive ?

Dans cet épisode je vais vous expliquer l’erreur que j’ai faite le week-end dernier sur mon trail. Et que ça m’a appris et pourquoi il ne faut pas confondre se rafraîchir et boire. Et peut-être que ce constat va vous rappeler quelque chose que vous avez vécu.

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Liens :

• L’épisode 346 de KM42 avec le débriefing de ce trail : https://km42.soulier.xyz/346
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Dans cet épisode :

• mon expérience vécue sur le 20KM du Trail du Saint-Jacques by UTMB au Puy-en-Velay
• les 4 stades d’hydratation
• les conséquences de la déshydratation sur la performance
• les dangers de l’hyponatrémie
• pourquoi j’ai trop bu
• les conséquences sur ma digestion
• les conséquences sur mon alimentation
• pourquoi il ne faut pas confondre boire et se raffraichir
• ce que j’aurai dû faire pour me rafraichir
• l’importance des électrolytes

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Est-ce que je consomme des épices particulières ? Est-ce que je consomme de la spiruline ? Est-ce que je consomme ce qu’on considère comme des super-aliments ? La question revient dans le sens : n’y aurait-il pas un hack ou une pilule magique qui facilite la perte de poids, la prise de muscle, l’entraînement ou la performance ?

Alors oui ça existe mais seulement si les grandes bases de l’alimentation sont déjà en place. Et c’est souvent ça le problème. Car souvent en creusant un peu plus le sujet avec les personnes qui me posent les questions je me rends compte que ce hack ne servirait pas à grand chose car il manque la base de l’alimentation.

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Dans cet épisode :

• pourquoi on veut “biohacker” sans avoir construit les fondations
• la stratégie de base que je recommande : macro-nutriments, fibres, hydratation…
• des exemples de discussion qui révèlent des problèmes fondamentaux
• pourquoi les compléments, les épices, les super-aliments ne sont que la cerise sur un gâteau
• pourquoi je ne consomme pas de spiruline, levure de bière ou germe de blé
• mes essais avec le curcuma, la cannelle ou l’eau de coco

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Vous faites attention à ce que vous mangez… Mais malgré tous vous efforts, vous ne voyez pas de résultats. Et si c’était des erreurs invisibles qui ruinent tous vos efforts ? Aujourd’hui, on passe en revue les erreurs diététiques les plus fréquentes. Certaines paraissent anodines… et pourtant, elles sabotent l’atteinte de vos objectifs. Et corriger ces erreurs peut tout changer : énergie, forme, perte de poids, prise de muscle, santé moral…

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Dans cet épisode :

• Les erreurs qui vous empêchent de perdre du poids et perdre du gras
• Les conséquences sur la fatigue et votre énergie
• La difficulté d’apprécier la quantité de calories que vous mangez et dépensez
• Les erreurs liées à la récupération et à l’entraînement
• Pourquoi on peut faire beaucoup de sport et prendre du poids
• Les réflexes à avoir concernant les protéines et les glucides
• Les conséquences de l’alimentation ultra-transformée
• Les croyances erronées sur les lipides et le gras
• Mes anecdotes personnelles
• Pourquoi on a du mal à estimer nos dépenses énergétiques

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Vous avez sûrement entendu parle du BulletProof coffee ou café gras. La promesse est de neutraliser la sensation de faim tout en apportant au cerveau ce dont il a besoin. Mais est-ce vrai ? C’est ce que j’ai voulu vérifier via les études.

J’ai découvert le Bullet Proof Coffee il y a quelques années. J’en ai été un vrai adepte sans pour autant vérifier ce qu’en disent les études scientifiques. Maintenant je continue à en boire de temps en temps et je me suis dit qu’il était temps de décrypter et confronter les promesses à la réalité des preuves scientifiques.

Cette boisson inventée par l’entrepreneur américain Dave Asprey est inspirée du thé tibétain au beurre de yak. Il trouve ses racines dans une tradition ancestrale de l’Himalaya : le thé au beurre de yak, appelé Po Cha, consommé par les Tibétains et d’autres peuples de haute altitude pour lutter contre le froid et la faim.

Asprey adapte la recette en remplaçant le thé par du café et le beurre de yak par du beurre non salé issu de vaches nourries à l’herbe, puis y ajoute de l’huile MCT (triglycérides à chaîne moyenne), issue notamment de la noix de coco. Le Bulletproof coffee devient rapidement un phénomène, d’abord aux États-Unis, puis au Canada, au Royaume-Uni et progressivement en Europe surtout quand de nombreuses célébrités américaines, comme Kim Kardashian ou Jimmy Fallon, vantent ses mérites.

Aujourd’hui, le Bulletproof coffee est devenu un symbole de la tendance « café gras » ou « café cétogène », et s’inscrit dans la routine matinale de nombreux adeptes du bien-être, des sportifs, des entrepreneurs et des amateurs de nouvelles tendances nutritionnelles et de biohacking. Mais finalement quels sont ses réels bénéfices ?

Dans cet épisode :

• l’origine et les raisons du succès
• que sont les graisses MCT ?
• les bénéfices prouvés sur la satiété et le contrôle de l’appétit
• les effets sur la composition corporelle et la perte de poids
• l’impact réel sur la performance cognitive
• pourquoi ce café gras est intéressant pour les adeptes du kéto et du jeûne intermittent
• les effets secondaires et le test de tolérance
• mes recettes de café gras et alternatives sans caféine
• pourquoi il ne remplace pas un petit-déjeuner complet
• comment l’enrichir un peu plus (glycine, collagène, lait végétal…)

Produits cités dans cet épisode :

• Café de lupin : https://go.soulier.xyz/korolupin
• huile MCT : https://go.soulier.xyz/koromct
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Faut-il absolument manger des féculents à chaque repas ? Ou faut-il les éviter à certains repas ? Les féculents font-ils vraiment grossir quand on les mange le soir ? Dans cet épisode tu risques d’avoir quelques surprises.

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Pour aller plus loin

• Tous les liens vers les anciens épisodes : https://sn.soulier.xyz/134
• Le programme Petit-Déjeuner Express : https://go.soulier.xyz/dejsn

On entend beaucoup d’injonctions et fausses croyances sur ce sujet. Je me suis souvent posé ces questions. Et ce sont des questions que vous me posez souvent.

Vous allez comprendre qu’il ne faut pas les diaboliser mais suivre quelques règles. Et qu’en adaptant leur consommation on se sent mieux au quotidien, dans l’entraînement sportif, les compétitions et même le soir pour mieux dormir.

Dans cet épisode :

• Comment fonctionne le glycogène et le lien avec le gras
• Quelles sont les réserves d’énergie de notre corps et pourquoi vous pouvez courir à jeun
• Que se passe-t-il quand nos réserves de glycogène sont pleines
• faut-il forcément manger des féculents au petit-déjeuner
• Pourquoi les féculent à midi peuvent pourrir votre après-midi
• faut-il éviter les féculents au dîner
• de quoi avons-nous vraiment besoin à chaque moment de la journée
• comment adapter votre consommation si vous faîtes du sport ou avez un travail physique
• mes astuces si vous adorez le riz et les pâtes comme moi
• comment je gère les glucides à midi quand je dois manger un sandwich

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Vous souhaitez manger plus de protéines, mais vous vous y perdez entre les différentes sortes de whey, les mélanges, les farines type pois chiche ou de lupin et les protéines végétales ?

Dans cet épisode, je vous aide à y voir clair pour choisir la bonne protéine selon votre objectif : énergie, construction musculaire, végétal ou pratique. Mais aussi leu place dans votre quotidien. Pour moi les protéines ne sont pas réservées aux gros bras et adeptes des shakers fluo. Elles ont une place aussi dans votre cuisine pour vous aide à optimiser votre alimentant et votre énergie au quotidien et dans le sport.

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Le programme Petit-Déjeuner Express pour ajouter des protéines dans son petit-déjeuner : https://go.soulier.xyz/dejsn

Dans cet épisode :

• l’intérêt des protéines
• quelles sont les quantités recommandées selon votre profil
• les différentes sources de protéines
• les 3 formes de protéines en poudre et farine et leur intérêt pour avoir son quota de protéines et l’augmenter
• Les farines naturellement riches en protéines pour améliore la densité nutritionnelle de ses recettes
• par quoi remplacer la farine de blé et pourquoi mixer différentes farines
• les avantage des mix type pancakes deshydratés
• Les protéines en poudre type whey ou protéines végétales
• Comment obtient-on de la whey ?
• la différence entre la whey classique ou concentrée, isolat et native
• quelle est la whey la plus digeste
• comment faire le choix entre toutes les formes

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Je n’arrive pas à perdre du poids… Et si c’était mon métabolisme qui était trop lent ? Vous avez souvent entendu ce genre de réflexions et peut-être avez-vous pensé que vous avez un métabolisme lent. Mais finalement c’est quoi un métabolisme lent ? Et ne faudrait-il pas arrêter d’accuser notre métabolisme et plutôt comprendre comment il fonctionne ? Car ça va nous aider pour perdre du poids, mieux nous entraîner, être plus performant en sport et surtout en meilleure santé.

Cette semaine Joela m’a demandé : « pouvez vous expliquer le métabolisme lent et rapide ». Et cela nous amène à une croyance forte chez beaucoup de personnes qui pensent que leur métabolisme est foutu et trop lent. Mais est-ce une vérité scientifique ?

Parce que beaucoup de gens expliquent leurs difficultés à perdre du poids par un fonctionnement "ralenti" du corps, souvent sans preuve. Ils invoquent la génétique, la fatalité, ou l’âge. Pourtant, la science montre que ces variations sont souvent surestimées, et qu’il existe des moyens simples d’agir sur son métabolisme.

Dans cet épisode je vous explique ce qu’est le métabolisme, dans quel cas on dit qu’il est lent et comment le relancer et l’augmenter. Et je vous proposer des leviers concrets pour l’optimiser naturellement grâce au mouvement, à la nutrition, au sommeil… et au bon sens.

Dans cet épisode :

• C’est quoi le métabolisme ?
• Comprendre la différence entre métabolisme de base et d’activité
• Le MET
• Le rôle de la thermogenèse
• Pourquoi et quand parle-t-on de métabolisme lent ? Quels sont les signes ?
• Quel est l’impact réel du métabolisme sur le poids ?
• Comment agir concrètement sur son métabolisme ?
• L’importance capitale des muscles
• Pourquoi faire une recomposition corporelle plutôt qu’une perte de poids
• Pourquoi un kilo de gras et un kilo de muscle ne pèsent pas la même chose
• La différence pour le métabolisme entre les protéines et les glucides
• Pourquoi il faut une approche globalement comme SAMi
• L’impact du stress
• Pourquoi la musculation et le NEAT sont plus intéressants que l’endurance
• Et pourquoi d’activité sportive longue ou intense ces considérations sont différentes ?

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Sport et nutrition naturelle est un podcast sur l’alimentation et l’alimentation sportive qui défend une conviction forte : bien manger pour mieux bouger. La performance sportive repose sur trois piliers : l'entraînement, l’équipement et la nutrition. Nous allons apprendre comment bien manger naturellement pour vivre mieux, mieux bouger quelque soit notre sport, à l’entraînement, en compétition et dans tous les défis quotidiens que nous nous lançons.

Suggérer les thèmes et questions que vous souhaitez que l’on aborde dans les prochains épisodes : https://tally.so/r/nP5LOP

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