Storie di Vino e Viticoltori

By: Francesco Fabbretti
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  • Summary

  • Ogni settimana un viticoltore racconta i suoi vini, il punto di partenza e di arrivo di un viaggio che, lungo la puntata, lo porterà ad aprirsi umanamente e a farci scoprire cosa, ma soprattutto chi, si cela dietro un'etichetta di vino.

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    Francesco Fabbretti
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Episodes
  • S.2 Ep.3 - LES CRÊTES e i suoi VINI raccontati da GIULIO CORTI

    S.2 Ep.3 - LES CRÊTES e i suoi VINI raccontati da GIULIO CORTI
    Sep 9 2024
    In compagnia di Giulio Corti, proprietario con la moglie Elena Charrère della cantina Les Crêtes, parliamo di:

    00:00 – Introduzione.
    01:16 – Storia della famiglia Cherrère e di Les Crêtes.
    04:16 – Ciò che è stato motivo di ispirazione da parte di Costantino Charrére e ciò che è oggi motivo di ispirazione da parte di Les Crêtes.
    06:17 – Dove si trova la cantina e dove si trovano i vitigni.
    07:33 – Prospettive future.
    08:58 – A proposito del cambiamento climatico.
    11:45 – Cosa significa avere un approccio sostenibile.
    16:19 – La specificità della viticoltura eroica impedisce lo sfruttamento intensivo delle viti e la conseguente depauperazione dei suoli.
    18:37 – Cosa sono e come funzionano i terrazzamenti.
    20:18 – Le varie linee produttive di Les Crêtes e i principi che le guidano.
    22:43 – Il vino Neige d’Or è la “filosofia” alla base del progetto.
    28:54 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il vino Pinot Nero 2023.
    38:00 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti il vino Petit Arvine Fleur 2023.
    46:56 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il vino Chardonnay Cuvée Bois 2022.
    01:01:26 – Curiosità, promozione territoriale, domande conclusive e saluti.

    Versione Video: https://www.youtube.com/watch?v=VBdnSGKKaWQ
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    1 hr and 11 mins
  • S.2 Ep.2 - GRAWÜ e i suoi VINI raccontati da DOMINIC WÜRTH

    S.2 Ep.2 - GRAWÜ e i suoi VINI raccontati da DOMINIC WÜRTH
    Sep 1 2024
    In compagnia di Dominic Würth, proprietario con la moglie Leila della cantina Grawü, parliamo di:

    00:00 – Introduzione.
    01:00 – Dove si trova la cantina.
    01:37 – Caratteristiche della viticoltura di montagna.
    02:42 – Il cambiamento climatico.
    04:01 – Le rese per ettaro.
    05:15 – Viticoltura sostenibile: cosa si intende per sostenibilità e il suo peso economico.
    06:45 – Le tecniche di vigna adottate.
    08:19 – L’utilizzo dei vitigni internazionali, proposti con una personalità diversa e unica.
    12:37 – Le pratiche di cantina.
    14:57 – I vini di Grawü: materia e leggerezza. Come si fa?
    18:00 – Obiettivi a medio termine.
    18:57 – Acquisire sicurezza anche nelle decisioni non razionali. Il paragone con la direzione d’orchestra e l’esempio di Karajan e del suo “L’estasi controllata”
    25:54 – A proposito del prezzo dei vini e della necessità di farne comprendere agli acquirenti il motivo.
    34:17 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il vino Riesling 2019.
    41:52 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti il vino Chourmo 2021.
    51:40 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il vino GT Roots 2020.
    01:06:48 – Curiosità, promozione territoriale, domande conclusive e saluti.

    Versione Video: https://www.youtube.com/watch?v=wffNmgC-UrY
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    1 hr and 14 mins
  • S.2 Ep.1 - IL MONTE CARO e i suoi VINI raccontati da EMANUELA e GIORGIO MARCOLINI

    S.2 Ep.1 - IL MONTE CARO e i suoi VINI raccontati da EMANUELA e GIORGIO MARCOLINI
    Aug 26 2024
    In compagnia di Emanuela e Giorgio Marcolini, proprietari della cantina Il Monte Caro, parliamo di:

    00:00 – Introduzione.
    01:25 – Orografia e geografia della Valpolicella e della Valle di Mezzane.
    05:52 – L’origine del nome della cantina.
    08:02 – Una storia giovane, un’idea che nasce dai genitori e prosegue con i figli.
    15:06 – Qual è la “firma” di Il monte Caro?
    18:01 – Il vino si fa in vigna o in cantina?
    21:58 – Progetti di ripopolazione della biosfera che ingloba la cantina e i vigneti.
    23:48 – Ognuno, in famiglia, mette il suo “mattoncino”.
    28:02 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per Valpolicella CA’ ROSSO 2022.
    39:02 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il Valpolicella Superiore SOLARIA 2020.
    51:27 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per l’Amarone della Valpolicella FOGO 2019.
    01:02:08 – Curiosità, promozione territoriale e domande conclusive.

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    1 hr and 12 mins
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