Storie di Vino e Viticoltori

By: Francesco Fabbretti
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  • Summary

  • Ogni settimana un viticoltore racconta i suoi vini, il punto di partenza e di arrivo di un viaggio che, lungo la puntata, lo porterà ad aprirsi umanamente e a farci scoprire cosa, ma soprattutto chi, si cela dietro un'etichetta di vino.

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    Francesco Fabbretti
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Art Food & Wine Hygiene & Healthy Living
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  • S.2 Ep.25 - FRANCESCA CASTALDI e i suoi VINI raccontati da FRANCESCA CASTALDI

    S.2 Ep.25 - FRANCESCA CASTALDI e i suoi VINI raccontati da FRANCESCA CASTALDI
    Mar 9 2025
    In compagnia di Francesca Castaldi, titolare dell’Azienda Agricola Francesca Castaldi, parliamo di:

    00:00 – Introduzione.
    01:44 – Il tour delle eccellenze vinicole piemontesi partendo da Torino.
    03:15 – Fara: una eccellenza geografica con caratteristiche specifiche.
    05:12 – La storia umana e vitivinicola della famiglia Castaldi, di Francesca e della nuova generazione.
    11:35 – La necessità di tempi lunghi per dare vita a una vigna in grado di produrre vino di alto livello.
    13:43 – Quali caratteristiche, secondo Francesca, dovrebbe avere un Fara doc, in generale.
    18:30 – Tra riscoperta dell’Alto Piemonte, problematiche legate, anche nell’Alto Piemonte, cambiamento del clima, e pratiche di vigna sostenibili per combatterlo (“ascoltare” la vigna).
    26:50 – Le bottiglie del padre di Francesca: dei Fara doc del 1969 ancora informa.
    29:45 – Il significato dei nomi dei vini.
    35:13 – Presentazione dei vini in assaggio: nomi, vitigni, annate e prezzi.
    36:55 – A proposito della problematica sull’impossibilità di apporre in etichetta il nome del vitigno Erbaluce.
    39:33 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il Colline Novaresi Bianco doc Lucia 2023.
    46:05 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il Colline Novaresi doc Vespolina Nina 2023.
    53:23 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il Fara doc 2019.
    1:01:51 – Curiosità, promozione territoriale, tecniche di vendita e saluti conclusivi.

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    1 hr and 10 mins
  • S.2 Ep.24 - La Cantina Biologica SALCHETO e i suoi VINI raccontati da MICHELE MANELLI

    S.2 Ep.24 - La Cantina Biologica SALCHETO e i suoi VINI raccontati da MICHELE MANELLI
    Mar 2 2025
    In compagnia di Michele Manelli, proprietario dell’azienda agricola Salcheto, parliamo di:
    00:00 – Introduzione.
    01:16 – Tra Nobile di Montepulciano e Montepulciano d’Abruzzo.
    06:50 – Perché a Montepulciano il Sangiovese si chiama Prugnolo Gentile? È un fenotipo particolare?
    10:11 – L’acclimatazione del Sangiovese a Montepulciano e il progetto “Pievi”: una scelta alternativa alla zonazione classica.
    16:38 – La sostenibilità a Salcheto: ambientale, sociale ed economica.
    20:52 – L’attuale rigurgito “fascista” del conservatorismo enologico contrapposto, da un lato, ai vini naturali; dall’altro il rifiuto di accettare che molti dei primi esperimenti di viticoltura naturale davano luce a vini difettati. In entrambi i casi la ricerca di una standardizzazione estremizzante.
    24:36 – Le caratteristiche della vigna del Salco e il progetto artistico ad essa legato.
    30:35 – Presentazione dei vini in assaggio: nomi, vitigni, annate e prezzi.
    33:43 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il Nobile di Montepulciano docg 2021.
    45:27 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il Nobile di Montepulciano docg Salco 2018.
    53:35 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il vino Obvius Bianco 2024.
    1:07:44 – Curiosità, promozione territoriale, tecniche di vendita e saluti conclusivi.

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  • S.2 Ep.23 - La Cantina GIUSEPPE CORTESE e i suoi VINI raccontati da GABRIELE OCCHETTI

    S.2 Ep.23 - La Cantina GIUSEPPE CORTESE e i suoi VINI raccontati da GABRIELE OCCHETTI
    Feb 23 2025
    In compagnia di Gabriele Occhetti, comproprietario dell’Azienda Agricola Giuseppe Cortese, parliamo di:
    00:00 – Introduzione.
    01:58 – Storia vitivinicola di Giuseppe Cortese, e del suo “lascito”.
    05:00 – Lo stile tradizionale e il rapporto con il “modernismo” di 20/30 anni fa.
    08:23 – Tradizione e naturalità: che rapporto esiste fra questi due concetti?
    12:18 – In che percentuale un vino nasce in vigna e in che percentuale nasce in cantina?
    14:00 – Le pratiche di vigna da Giuseppe Cortese.
    17:05 – Fare vini freschi ed eleganti nonostante il climat change e l’innalzamento delle temperature medie.
    20:28 – La MGA Rabajà: caratteristiche naturali e rapporto “affettivo” con la famiglia Cortese.
    25:35 – Le implicazioni dell’essere parte di una associazione come la Federazione Italiana Vignaioli Indipendenti (FIVI).
    30:22 – Tra noblesse sabauda e animo commerciale: osservazioni sul mercato del vino di Langa oggi.
    35:36 – Nebbiolo di Langa e Pinot Nero di Borgogna: similitudini e differenze.
    38:36 – Presentazione dei vini in assaggio: nomi, vitigni, annate e prezzi.
    42:05 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il Langhe Nebbiolo doc 2022.
    48:20 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il Barbaresco docg 2021.
    55:06 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il Barbaresco Rabajà docg 2021.
    1:02:42 – Curiosità, promozione territoriale, tecniche di vendita e saluti conclusivi.

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