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  • S.2 Ep.25 - FRANCESCA CASTALDI e i suoi VINI raccontati da FRANCESCA CASTALDI

    S.2 Ep.25 - FRANCESCA CASTALDI e i suoi VINI raccontati da FRANCESCA CASTALDI
    Mar 9 2025
    In compagnia di Francesca Castaldi, titolare dell’Azienda Agricola Francesca Castaldi, parliamo di:

    00:00 – Introduzione.
    01:44 – Il tour delle eccellenze vinicole piemontesi partendo da Torino.
    03:15 – Fara: una eccellenza geografica con caratteristiche specifiche.
    05:12 – La storia umana e vitivinicola della famiglia Castaldi, di Francesca e della nuova generazione.
    11:35 – La necessità di tempi lunghi per dare vita a una vigna in grado di produrre vino di alto livello.
    13:43 – Quali caratteristiche, secondo Francesca, dovrebbe avere un Fara doc, in generale.
    18:30 – Tra riscoperta dell’Alto Piemonte, problematiche legate, anche nell’Alto Piemonte, cambiamento del clima, e pratiche di vigna sostenibili per combatterlo (“ascoltare” la vigna).
    26:50 – Le bottiglie del padre di Francesca: dei Fara doc del 1969 ancora informa.
    29:45 – Il significato dei nomi dei vini.
    35:13 – Presentazione dei vini in assaggio: nomi, vitigni, annate e prezzi.
    36:55 – A proposito della problematica sull’impossibilità di apporre in etichetta il nome del vitigno Erbaluce.
    39:33 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il Colline Novaresi Bianco doc Lucia 2023.
    46:05 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il Colline Novaresi doc Vespolina Nina 2023.
    53:23 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il Fara doc 2019.
    1:01:51 – Curiosità, promozione territoriale, tecniche di vendita e saluti conclusivi.

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  • S.2 Ep.24 - La Cantina Biologica SALCHETO e i suoi VINI raccontati da MICHELE MANELLI

    S.2 Ep.24 - La Cantina Biologica SALCHETO e i suoi VINI raccontati da MICHELE MANELLI
    Mar 2 2025
    In compagnia di Michele Manelli, proprietario dell’azienda agricola Salcheto, parliamo di:
    00:00 – Introduzione.
    01:16 – Tra Nobile di Montepulciano e Montepulciano d’Abruzzo.
    06:50 – Perché a Montepulciano il Sangiovese si chiama Prugnolo Gentile? È un fenotipo particolare?
    10:11 – L’acclimatazione del Sangiovese a Montepulciano e il progetto “Pievi”: una scelta alternativa alla zonazione classica.
    16:38 – La sostenibilità a Salcheto: ambientale, sociale ed economica.
    20:52 – L’attuale rigurgito “fascista” del conservatorismo enologico contrapposto, da un lato, ai vini naturali; dall’altro il rifiuto di accettare che molti dei primi esperimenti di viticoltura naturale davano luce a vini difettati. In entrambi i casi la ricerca di una standardizzazione estremizzante.
    24:36 – Le caratteristiche della vigna del Salco e il progetto artistico ad essa legato.
    30:35 – Presentazione dei vini in assaggio: nomi, vitigni, annate e prezzi.
    33:43 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il Nobile di Montepulciano docg 2021.
    45:27 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il Nobile di Montepulciano docg Salco 2018.
    53:35 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il vino Obvius Bianco 2024.
    1:07:44 – Curiosità, promozione territoriale, tecniche di vendita e saluti conclusivi.

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  • S.2 Ep.23 - La Cantina GIUSEPPE CORTESE e i suoi VINI raccontati da GABRIELE OCCHETTI

    S.2 Ep.23 - La Cantina GIUSEPPE CORTESE e i suoi VINI raccontati da GABRIELE OCCHETTI
    Feb 23 2025
    In compagnia di Gabriele Occhetti, comproprietario dell’Azienda Agricola Giuseppe Cortese, parliamo di:
    00:00 – Introduzione.
    01:58 – Storia vitivinicola di Giuseppe Cortese, e del suo “lascito”.
    05:00 – Lo stile tradizionale e il rapporto con il “modernismo” di 20/30 anni fa.
    08:23 – Tradizione e naturalità: che rapporto esiste fra questi due concetti?
    12:18 – In che percentuale un vino nasce in vigna e in che percentuale nasce in cantina?
    14:00 – Le pratiche di vigna da Giuseppe Cortese.
    17:05 – Fare vini freschi ed eleganti nonostante il climat change e l’innalzamento delle temperature medie.
    20:28 – La MGA Rabajà: caratteristiche naturali e rapporto “affettivo” con la famiglia Cortese.
    25:35 – Le implicazioni dell’essere parte di una associazione come la Federazione Italiana Vignaioli Indipendenti (FIVI).
    30:22 – Tra noblesse sabauda e animo commerciale: osservazioni sul mercato del vino di Langa oggi.
    35:36 – Nebbiolo di Langa e Pinot Nero di Borgogna: similitudini e differenze.
    38:36 – Presentazione dei vini in assaggio: nomi, vitigni, annate e prezzi.
    42:05 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il Langhe Nebbiolo doc 2022.
    48:20 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il Barbaresco docg 2021.
    55:06 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il Barbaresco Rabajà docg 2021.
    1:02:42 – Curiosità, promozione territoriale, tecniche di vendita e saluti conclusivi.

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  • S.2 Ep.22 - La cantina TOMASSETTI e i suoi VINI raccontati da ANDREA e MATTEO TOMASSETTI

    S.2 Ep.22 - La cantina TOMASSETTI e i suoi VINI raccontati da ANDREA e MATTEO TOMASSETTI
    Feb 16 2025
    In compagnia di Andrea e Matteo Tomassetti, comproprietari dell’azienda agricola Topmassetti, parliamo di:
    00:00 – Introduzione.
    02:11 – Storia “agricola” di Andrea e Matteo fino alla decisione di dedicarsi alla viticoltura.
    03:40 – Le Marche e la mezzadria, un sistema autarchico con un prima e un dopo: lo sviluppo di un gusto per i sapori genuini, tanto animali quanto vegetali.
    07:22 – Il gusto per un vino naturale dal gusto ugualmente genuino e pulito.
    13:10 – Climat change e surproduzione: come uscire da queste problematiche (i vini “nomadi”).
    19:55 – Il mare “attuale” influenza i vini? O quello “passato” che oggi è emerso?
    22:53 – L’esperimento svizzero sull’efficacia dei preparati 500 e 501: un altro punto di vista, sempre partendo dai risultati ottenuti.
    35:18 – Presentazione dei vini in assaggio: nomi, vitigni, annate e prezzi.
    36:27 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il vino Mietitore 2022.
    41:53 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il vino Cercanome 2021.
    50:40 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il vino Renudo 2023.
    58:55 – Curiosità, promozione territoriale, tecniche di vendita e saluti conclusivi.

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  • S.2 Ep.21 - CANTINE DEL NOTAIO e i suoi VINI racontati da GERARDO GIURATRABOCCHETTI

    S.2 Ep.21 - CANTINE DEL NOTAIO e i suoi VINI racontati da GERARDO GIURATRABOCCHETTI
    Feb 9 2025
    In compagnia di Gerardo Giuratrabocchetti, proprietario dell’azienda agricola Cantine del Notaio, parliamo di:
    00:00 – Introduzione.
    01:45 – Storia della famiglia Giuratrabocchetti.
    07:01 – Storia di Gerardo: docenza universitaria, studi zootecnici e poi, un giorno particolare, si ricomincia da zero con la vigna del nonno.
    11:28 – Aglianico del Vulture: stesso clone di quello campano, diverso territorio. Le caratteristiche uniche del vulcano Vulture.
    18:42 – Il vino fatto solo con l’uva è possibile solo se passa dal rapporto simbiotico tra l’uomo e la vite.
    24:12 – La ratio dietro il recupero di 40 vitigni sparsi in Basilicata.
    27:08 – La cantina di affinamento nelle grotte di tufo scavate nel 1600 e il Facìle: quali proprietà positive per il vino e per i legni che lo contengono?
    32:20 – La scelta di mantenere perenne l’istallazione di un presepe con le figure storicamente rilevanti del paese come comparse, e le ragioni alla base di questa scelta, ispirata dal senso della fiaba di Pinocchio.
    35:04 – Presentazione dei quattro vini in assaggio: nomi, vitigni, annate e prezzi.
    40:00 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il Basilicata igt Rosso L’Atto 2023.
    45:14 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per l’Aglianico del Vulture doc Il Repertorio 2022.
    49:39 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per l’Aglianico del Vulture doc La Firma 2017.
    53:30 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per l’Aglianico del Vulture doc Il Sigillo 2017.
    1:02:19 – Curiosità, promozione territoriale, tecniche di vendita e saluti conclusivi.

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  • S.2 Ep.20 - TERRE DI GNIREGA e i suoi VINI raccontati da FRANCESCO ALDRIGHETTI

    S.2 Ep.20 - TERRE DI GNIREGA e i suoi VINI raccontati da FRANCESCO ALDRIGHETTI
    Feb 2 2025
    In compagnia di Francesco Aldrighetti, proprietario dell’azienda agricola Terre di Gnirega, parliamo di:
    00:00 – Introduzione.
    02:05 – Storia della famiglia Aldrighetti e di Gnirega.
    04:12 – Una famiglia di contadini, prima, che ha ampliato, nel tempo, la componente vitivinicola.
    06:04 – Francesco entra in azienda, la costruzione della cantina fisica dentro tre vecchie case del borgo di Gnirega
    06:58 – La dimensione “contadina” dell’azienda.
    09:05 – Il “progetto-Grano” e la “festa” della trebbiatura.
    15:25 – Approccio biologico prima che esistesse la certificazione biologica.
    16:28 – Le ragioni dietro rispetto di tutte le forme di biodiversità.
    19:07 – Alla ricerca di un Amarone “contemporaneo”: un problema di volume alcolico? O c’è dell’altro?
    24:37 – Viticoltori “naturali” senza sapere di esserlo.
    28:05 – Zeno Zignoli: un produttore che stimola curiosità e interesse a Terre di Gnirega
    31:52 – Presentazione dei tre vini in assaggio: nomi, vitigni, annate e prezzi.
    33:27 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il Valpolicella doc 2020.
    45:00 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per l’Amarone della Valpolicella docg 2016.
    52:25 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il Recioto della Valpolicella docg 2018.
    1:03:43 – Curiosità, promozione territoriale, tecniche di vendita e saluti conclusivi.

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  • S.2 Ep.19 - PERSEVERANZA e i suoi VINI raccontati da MATTEO VERRI

    S.2 Ep.19 - PERSEVERANZA e i suoi VINI raccontati da MATTEO VERRI
    Jan 26 2025
    In compagnia di Matteo Verri, Proprietario dell’azienda agricola Perseveranza, parliamo di:
    00:00 – Introduzione.
    02:30 – Storia personale di Matteo: la viticoltura come ultima tappa di un percorso filosofico.
    05:18 – Lambrusco Grasparossa, Maestri, Salamino e Sorbara… che differenza c’è?
    08:55 – C’è spazio per un Lambrusco dal profilo dolce e frizzante nel vino di qualità?.
    12:09 – Il modo di trattare, in entrambi i sensi, i suoli.
    14:04 – I numeri attuali dell’Azienda Agricola.
    15:04 – Forme di collaborazione con gli altri produttori ideologicamente simili.
    18:55 – La strada per coltivare e vinificare uve da vigne vecchie e miste.
    21:56 – Fare il vino senza formule precostituite.
    24:38 – Zero chimica in vigna e cantina: l’attenzione per saper ascoltare il “messaggio produttivo” di ogni specifico vitigno.
    28:40 – Progetti futuri.
    31:40 – Presentazione dei tre vini in assaggio: vitigni, annate e prezzi.
    36:31 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il Lambrusco dell’Emilia doc Centenario 2023.
    44:53 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il Lambrusco del’Emilia doc 2023 Discorde.
    50:07 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il Trebbiano dell’Emilia doc 3 Tre 2022.
    01:00:14 – Curiosità, promozione territoriale e saluti conclusivi.

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  • S.2 Ep.18 - La cantina LE MACCHIOLE e i suoi VINI raccontati da ELIA CAMPOLMI

    S.2 Ep.18 - La cantina LE MACCHIOLE e i suoi VINI raccontati da ELIA CAMPOLMI
    Jan 19 2025
    In compagnia di Elia Campolmi, giovane comproprietario della cantina Le Macchiole, parliamo di:
    00:00 – Introduzione.
    02:15 – Storia dei Campolmi a Bolgheri.
    04:40 – Eugenio Campolmi entra in gioco.
    07:34 – L’incontro e il legame tra Eugenio e Cinzia Merli e il ruolo di quest’ultima al suo fianco.
    08:55 – Discrezione e determinazione: le caratteristiche di Cinzia che riverberano nella cantina.
    11:11 – Come è mutato lo stile dei vini a Le Macchiole (focus sull’evoluzione del Messorio).
    17:47 – Tra senso di responsabilità, sostenibilità, ed ecologia in vigna.
    24:03 – Buone pratiche di cantina.
    27:05 – La Barrique: un “male” necessario?
    30:10 – Presentazione dei tre vini in assaggio: vitigni, annate e prezzi.
    32:45 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il Bolgheri Rosso doc 2022.
    40:35 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il Toscana igt Paleo Rosso 2020.
    50:27 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il Toscana igt Messorio 2020.
    01:01:41 – Curiosità, promozione territoriale e saluti conclusivi.

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