Buratti e Burattinai

By: Buratti e Burattinai
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  • Hai mai pensao a quante cose puoi fare con la farina?
    Buratti e Burattinai è un podcast fatto di storie artigiane dal sapore autentico e di fragranze che fanno il giro del mondo.
    Ogni settimana live da Mercato Centrale Roma e poi in podcast su tutte le piattaforme di ascolto, puoi scoprire i protagonisti di Buratti e Burattinai in live su Radio Food e in streaming sui canali social Twitch, YouTube e Facebook.

    Buratti e Burattinai è un format di Molino Dallagiovanna, condotto da Andrea Febo.
    Copyright Buratti e Burattinai
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Art Food & Wine
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Episodes
  • Stefano Polo | Avere le idee chiare sicuramente aiuta...

    Stefano Polo | Avere le idee chiare sicuramente aiuta...
    Mar 10 2025
     "Ho iniziato il primo anno delle superiori come perito meccanico, poi sono stato bocciato. La prima esperienza non è andata benissimo, quindi da lì ho fatto la mia prima stagione estiva a lavorare all'età di quattordici anni e nel farla ho capito che forse era più indicato trasferirmi d'istituto e fare l'alberghiero. La ristorazione mi piaceva."

    BURATTI E BURATTINAI | con Stefano Polo, orgogliosamente sardo e maestro di arte bianca.
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    25 mins
  • Denis Dianin | Ognuno di noi deve sentirsi una persona di successo...

    Denis Dianin | Ognuno di noi deve sentirsi una persona di successo...
    Mar 1 2025
    Nonno chef, cresciuto nella provincia di Pordenone, Denis approccia alla pasticceria per scelta e senza nessun dubbio. Studio, passione e dedizione alla ricerca continua oggi lo portano a essere uno dei migliori pasticceri italiani.
    Cosa significa essere un pasticcere di successo?

    "Io ritengo che ognuno di noi debba essere una persona di successo per sé stesso. Se ti senti realizzato chiunque fa parte del proprio successo personale e anche un ottimo collaboratore è una persona di successo, non solo chi ha la visibilità del suo lavoro. Io devo dire ho scelto la mia strada e sto facendo quello che che che amo fondamentalmente. Lo auguro a tutti coloro che hanno un lavoro."

    Buratti e Burattinai | Denis Dianin, intervistato da Andrea Febo
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    26 mins
  • Daniele Persegani | Se volete ottenere qualcosa, mettete la gente a tavola...

    Daniele Persegani | Se volete ottenere qualcosa, mettete la gente a tavola...
    Feb 26 2025
    Eclettico, entusiasta, trascinatore della tavola ma soprattutto grande cuoco.
    Daniele Persegnai è forso uno dei primi cuochi a diventare personaggio televisivo, parte da Alice Tv e finisce su Rai 1 con Antonella Clerici, dove oggi la rappresenta la cucina della domenica, quelle delle famiglie e della convivialità.
    Per lui la cucina è divertimento.

    Questo e molto di più, nel podcast di Buratti e Burattinai con Daniele Persegani.
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    24 mins

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