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  • Matteo Manuini | La Miglior pizza del mondo

    Matteo Manuini | La Miglior pizza del mondo
    Feb 1 2025
    Sai chi è Matteo Manuini?
    La Migliore pizza del mondo 2023 e 2025.Pasticcere, panificatore, consulente e docente in alta formazione presso Cast Alimenti, Matteo è figlio d'arte e (forse) proprio per questo non ha mai aperto una bottega tutta sua.
    Matteo, ha sempre raggiunto tutti gli obiettivi che si è prefissato, come?

    Potete scoprirlo in questo episodio di Buratti e Burattinai, un format di Molino Dallagiovanna, condotto da Andrea Febo.
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    29 mins
  • Gino e Valeria Fabbri | Quel pollaio demolito a 8 anni...

    Gino e Valeria Fabbri | Quel pollaio demolito a 8 anni...
    Jan 29 2025
    Gino nasce nel 1951 e a 13 anni entra in pasticceria a Castenaso su indicazione del papà e pur non essendo un goloso amante dei dolci.
    Oggi, con due figlie e una moglie accanto, da autodidatta, quando si parla di fabbri si parla della storia della pasticceria italiana.
    Testardo, visionario e passionario, con un gran senso della famiglia, nel Buratti e Burattinai di oggi diamo il benvenuto a Gino Fabbri accompagnato da sua figlia Valeria.

    Gino e Valeria Fabbri | Andrea Febo
    Sigep 2025

    Buratti e Burattinai è un format di Molino Dallagiovanna.
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    20 mins