Nel secondo episodio della nostra serie "L'Arte del Vino Giapponese", Nicole e Jacopo ci accompagnano a Yamanashi, la culla del vino giapponese. Scopriremo insieme come questa regione, con il suo clima unico e i suoi suoli vulcanici, abbia reso possibile la nascita della moderna viticoltura in Giappone. Approfondiremo le caratteristiche che rendono i vini di Yamanashi così particolari e come siano diventati sempre più apprezzati a livello nazionale e internazionale. Curiosi? Non perdetevi questo viaggio nel cuore del vino giapponese!

In questa prima puntata della nostra serie "L'Arte del Vino Giapponese", ci immergiamo nella storia antica del vino in Giappone. Scoprirete come, durante il periodo Meiji, il Giappone abbandonò il suo isolamento per aprirsi al mondo, rivoluzionando anche la sua produzione vinicola. Dalle origini come vino dolce, usato quasi come medicina, fino ai primi tentativi di vinificazione commerciale a Yamanashi, vi raccontiamo come questo viaggio sia iniziato.

Se vi abbiamo incuriosito e volete già scoprire i sapori unici del vino giapponese, non dimenticate di visitare il nostro sito Nippo Sakaya per esplorare la nostra selezione esclusiva di vini giapponesi!

In questo episodio di Nippo Sakaya Radio, ci immergiamo nella ricca e affascinante cultura del bere giapponese. Scopriamo insieme cos'è il "Nomikai（飲み会）", questa radicata tradizione sociale che coinvolge colleghi e amici in serate di convivialità e drink. Parliamo sia dei lati positivi che di quelli negativi del Nomikai, esplorando come possa questo influenzare la vita lavorativa e sociale.

Inoltre parliamo di come i vari tipi di alcolici, come sake, birra e vino, sono percepiti e apprezzati in Giappone. Infine, vi portiamo in un viaggio virtuale attraverso alcuni dei migliori posti dove bere a Tokyo, dai bar più nascosti agli izakaya tradizionali, concludendo con un consiglio speciale su un izakaya imperdibile a Kanazawa.

Unisciti a noi per scoprire i segreti e le meraviglie della cultura del bere giapponese!

Kanpai! 🍻🌸

Il sake che abbiamo assaggiato durante l'episodio è Kawatsuru Sanuki Cloudy.

(https://nipposakaya.com/collections/sake-fragrante/products/kawatsuru-sanuki-cloudy)

Luoghi menzionati

Shibuya

• Chintara　https://www.instagram.com/chintara_shibuya/
• Mirai Sake Bar　https://www.kubota-sake-bar.com/
• Miyashita Park　https://www.miyashita-park.tokyo/
• Nonbei Yokocho　http://www.nonbei.tokyo/

Shinjyuku

• Park Hyatt New York Bar　https://restaurants.tokyo.park.hyatt.co.jp/nyb.html
• Bar B&F　https://www.instagram.com/bar.b.f/

Fukagawa

• Fukagawa Winery　https://www.fukagawine.tokyo/
• Tatsumi Shindo　http://www.tatumisindou.jp/downtown/enjoy_oneself.html

Kanzawa

• Noto Maimondo　http://maimondou.com/

In questo episodio di Nippo Sakaya Radio, esploriamo le diverse temperature di servizio del sake. Parleremo delle temperature ideali per ogni tipo di sake e di come il sake cambia con la temperatura. Metteremo in discussione la teoria secondo cui il sake caldo sia davvero una tradizione superata, discuteremo della stagionalità del sake in Giappone e concluderemo con una degustazione dal vivo. Unisciti a noi per scoprire come servire e degustare il sake nel migliore dei modi!

Il sake che abbiamo assaggiato durante la puntata è il Choryo Tarusake. Dai un'occhiata al nostro sito web Nippo Sakaya per altre collezioni di sake!

Entra nell'affascinante mondo dell'umami, il quinto fondamentale sapore che arricchisce le nostre esperienze culinarie in modi inaspettati. In questo episodio esploreremo l'origine e la scienza dietro l'umami, e scopriremo come questo gusto distintivo sia stato identificato e apprezzato nella cucina giapponese e non solo. Inoltre, ci immergeremo nella sinergia tra sake e umami, esaminando come questi due elementi si combinino per creare un'esperienza gustativa unica. È il momento di ampliare i tuoi orizzonti culinari e scoprire il potere dell'umami nell'elevare i piaceri del palato.

I due sake che abbiamo menzionato nell'episodio, Kokonoe Saika Junmai e Kirin Jijyoshu.

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In questo episodio, ci addentriamo nel mondo affascinante della creazione del sake. Scopriamo insieme il processo intricato e magico di come il riso si trasforma in questa stupefacente bevanda giapponese. Dalla preparazione del riso alla fermentazione, esploriamo ogni fase con curiosità e ammirazione. Un viaggio avvincente nel cuore della produzione del sake, dove la tradizione si intreccia con la tecnologia per creare una delle bevande più apprezzate al mondo.

Benvenuti al secondo episodio di Nippo Sakaya Radio! In questo avvincente viaggio nel mondo del sake, esploreremo l’affascinante storia di questa bevanda millenaria, a partire dalle sue umili radici fino alle sue evoluzioni moderne.
Partiremo dalle sue antiche origini, percorrendo i secoli di cambiamenti e adattamenti che hanno caratterizzato la storia del sake in Giappone. Esploreremo le tappe salienti della sua evoluzione, dai prime fasi in cui era considerato un'offerta agli dei fino alla sua diffusione come bevanda popolare dell'intera società giapponese.
Attraverso periodi di crescita e declino, il sake ha subito trasformazioni significative, influenzate da fattori culturali, sociali ed economici. Analizzeremo come questi cambiamenti abbiano plasmato il ruolo e la percezione del sake nella società giapponese nel corso dei secoli.
Unisciti a noi mentre esploriamo i momenti chiave di questa storia affascinante e approfondiamo la ricca eredità del sake, dal suo passato storico fino alle sue prospettive future.

Benvenuti su Nippo Sakaya Radio, dove esploriamo l’affascinante mondo del sake, del vino giapponese e molto altro ancora! In questo episodio introduttivo, vi racconteremo la storia di Nippo Sakaya, vi parleremo del nostro negozio online specializzato in bevande giapponesi, e vi presenteremo gli argomenti che affronteremo nelle prossime puntate. Unisciti a noi mentre ci addentriamo nel ricco universo della cultura e delle tradizioni giapponesi, condividendo aneddoti, curiosità e consigli su come apprezzare al meglio queste deliziose bevande. Preparati per un viaggio sensoriale unico con Nippo Sakaya Radio!