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  • #06 - Mengting Gao & Verena Hubertz über ihre Food-Plattform Kitchen Stories

    #06 - Mengting Gao & Verena Hubertz über ihre Food-Plattform Kitchen Stories
    Apr 14 2020
    Die "weltbeste Kochapp" auf den Markt bingen: Das war das ambitionierte Vorhaben der beiden Unternehmerinnen Mengting Gao und Verena Hubertz, die heute mit ihrer digitalen Koch-Plattform das erreicht haben, wovon viele Gründer träumen: stetiges Wachstum und den absoluten Ritterschlag in der Start-Up-Branche, nämlich ein Lob von Apple Gründer Tim Cook. Trotz eines nicht gerade einfachen Starts - nämlich ohne die Unterstützung von Investoren, geschweige denn technischem Know-How, ist Kitchen Stories mittlerweile Deutschlands erfolgreichste Food-Plattform und ihre App ist weltweit auf über 17 Millionen Devices installiert. Wie die beiden Unternehmerinnen ihren Traum verwirklichen konnten, welche Rolle Berlin als Gründungsstandort hatte, wie wichtig eine clevere Nutzung von Daten und Business Intelligence ist - und was es mit der Kürbis-Kurve auf sich hat, erzählen sie Laura und Christian im Podcast.
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    58 mins
  • App-A-Teaser Ralf Sander von "Gimme Gelato"

    App-A-Teaser Ralf Sander von "Gimme Gelato"
    Mar 31 2020
    Er ist das, was man einen "Eis-Visionär" nennen könnte: Ralf Sander, Gründer der Berliner Eismanufaktur "Gimme Gelato" hat sich auf dem Original Way Coke Food Festival Zeit genommen, um mit uns über seinen Weg in die Selbstständigkeit und den damit verbundenen Herausforderungen zu sprechen. Herausgekommen ist ein weiterer spannender App-A-Teaser mit wertvollen Insights und Geschichten aus der Gastronomie. Ralf berichtet, wie er an der Gelato University in Bologna alles zur Eisherstellung gelernt hat, wie er mit diesem Wissen seinem Berliner Unternehmen ein Alleinstellungsmerkmal verleiht - und welche Rolle Digital Marketing in seinem Geschäftskonzept spielt. An einem weiteren wichtigen Standbein arbeiten Ralf und sein Team gerade - neben dem Berliner Ladengeschäft rollt er aktuell auch sein Business verstärkt "mobil" unter dem Titel "Bring me Gelato" aus - komplett kontaktlos. Das heißt: Selbst in Zeiten von Corona müsst ihr als Berliner nicht auf Eis verzichten, sondern könnt es euch auch ganz bequem zu euch nach Hause liefern lassen. Alle Infos dazu findet ihr auf der Website: www.gimmegelato.de
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    19 mins
  • #05 - Alexander van Hessen über die Berlin Food Week

    #05 - Alexander van Hessen über die Berlin Food Week
    Mar 17 2020
    In Berlin hat sich über die letzten Jahre eine lebendige und vielseitige Food-Szene entwickelt. Eine der Schlüsselfiguren für diese Entwicklung ist Alexander van Hessen, der Gründer der Berlin Food Week. Laura und Christian hatten die Gelegenheit, für den Tech à la Carte Podcast mit ihm zu sprechen. Alexander verrät ihnen warum Berlin für ihn die kulinarische Speerspitze Deutschlands ist, wie eine lebendige Streetfood-Szene entsteht und welche Rolle Start-Ups darin spielen. Außerdem verrät er welche spannenden Food Events er für die Zukunft geplant hat und warum die Food-Szene Innovationen braucht. https://www.berlinfoodweek.de https://markthalleneun.de
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    43 mins
  • App-A-Teaser – Walter Schnerring von “Die Fette Kuh“

    App-A-Teaser – Walter Schnerring von “Die Fette Kuh“
    Mar 10 2020
    Laura und Christan hatten auf dem Original Way Coke Food Festival die Gelenheit mit Walter Schnerring, einem der Gründer des Kölner Burger Restaurants "Die Fette Kuh", zu sprechen. "Die Fette Kuh" hat sich in Köln als Adresse für hochwertige, hausgemachte Burger etabliert. Ihre Idee war es, ein altbekanntes Produkt mit viel Sorgfalt und ausgewählten Produkten auf ein neues Level zu heben. Im App-A-Teaser erzählt Walter, warum Regionalität ein Baustein seines Erfolgsrezepts ist, wie er sich auf dem Coke Food Festival mit anderen Gastronomen vernetzen konnte und warum seine Kunden ihn letztendlich überzeugt haben, dass es die richtige Entscheidung war "die echte" Coca-Cola ins Angebot zu nehmen.
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    18 mins
  • #04 - Sabine Werth von der Berliner Tafel über gesellschaftliche Verantwortung

    #04 - Sabine Werth von der Berliner Tafel über gesellschaftliche Verantwortung
    Mar 3 2020
    In dieser Episode von Tech à la Carte begrüßen Laura und Christian die Gründerin der Berliner Tafel, Sabine Werth. Sabine gründete 1993 die allererste Tafel in Deutschland und wurde dafür unter anderem mit dem Bundesverdienstkreuz ausgezeichnet. Nach dem Robin-Hood-Prinzip verteilen die Tafeln in Deutschland Lebensmittel an Bedürftige, die im Handel oder in der Gastronomie übrig geblieben sind. Sabine erzählt im Podcast, wie die Idee zur Tafel entstanden ist, welche Herausforderungen sie in der logistischen Abwicklung Tag für Tag bewältigen muss. Außerdem sprechen Laura und Christian mit ihr über die gesellschaftliche Verantwortung von Unternehmen und ergründen, wo die Motivation, sich ehrenamtlich zu engagieren, herkommt. Alle Infos: https://www.berliner-tafel.de/ Ehrenamtlich engagieren: https://www.berliner-tafel.de/berliner-tafel/helfen/ehrenamt/ Sachspenden: https://www.berliner-tafel.de/berliner-tafel/helfen/sachspenden/ Geld spenden: https://www.berliner-tafel.de/berliner-tafel/helfen/eigene-spendenaktion/ Genereller Kontakt zur Tafel:https://www.berliner-tafel.de/berliner-tafel/kontakt/
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    48 mins
  • App-A-Teaser – Aparna Aurora von "Chutnify"

    App-A-Teaser – Aparna Aurora von "Chutnify"
    Feb 25 2020
    Wir haben einen weiteren spannenden App-A-Teaser für euch in petto! Aparna Aurora, Gründerin von Chutnify, ist diese Woche unser Gast. Die Berliner Gastronomin mit indischen Wurzeln entschloss sich 2014 die Modebranche hinter sich zu lassen und wagte ohne Erfahrung in der Branche, mit der Eröffnung ihres Restaurants "Chutnify", den Sprung in die Gastronomie. Heute gilt das Chutnify als eins der besten und authentischsten indischen Lokale in Berlin. Im Podcast erklärt sie Laura und Christian, welche Hürden sie zum Start meistern musste, welche digitalen Tools ihr auf die Sprünge geholfen haben und warum es sie mit Chutnify nun auch nach Portugal verschlagen hat. Darüber hinaus teilt sie spannende Insights über ihre Erfahrungen mit Lieferservices – welche Gerichte man mit gutem Gewissen bestellen kann und welche eher nicht - und Aparna verrät, welche Kassen- und Reservierungssysteme sie im Chutnify nutzt. https://www.chutnify.com/de/
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    10 mins
  • #03 – Christoph Strenger über den Spagat zwischen Innovations- und Systemgastronomie

    #03 – Christoph Strenger über den Spagat zwischen Innovations- und Systemgastronomie
    Feb 18 2020
    In dieser Folge von Tech à la Carte begrüßen Laura und Christian eine Ikone der Gastrobranche aus Hamburg. Christoph Strenger, u.a. Gründer der Systemgatronomiekette „Bolero Restaurants“ und der “East” Hotels in Hamburg gibt den beiden Einblicke in seine Art Gastronomieunternehmen zu führen, erklärt seine Expansionskonzepte und erzählt warum Kapstadt für ihn der absolute Sehnsuchtsort für die kreative Küche ist. Der Besitzer von 27 Lokalen betont wie viel Erleichterung der Einsatz moderner Technologie in der Gastronomie bringen kann und verrät dem Hörer wie man auch als passionierter Langschläfer zum erfolgreichen Gastronom werden kann. https://www.east-hamburg.de http://www.gastroconsulting.de
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    44 mins
  • App-A-Teaser – Der Ceviche König Juan Danilo

    App-A-Teaser – Der Ceviche König Juan Danilo
    Feb 11 2020
    Der zweite kulinarische Snack für Zwischendurch: In unserem nächsten App-A-Teaser haben Christian und Laura beim Coke Food Festival den peruanischen Chefkoch Juan Danilo getroffen. Mit seiner Rolle als Chefkoch im Nauta machte er das peruanische Nationalgericht Cevice in Berlin populär und ist allgemein einer der wichtigsten Multiplikatoren wenn es um südamerikanische Küche in Deutschland geht. Mittlerweile schreibt er Kochbücher und ist in der ganzen Welt unterwegs – auch in der digitalen Welt, wie er im Podcast berichtet. Juan Danilo macht Appetit auf peruanische Küche, erzählt von Abenteuern im Regenwald des Amazonas und verrät, warum Peru angeblich ganz verrückt nach Coca-Cola ist.
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    20 mins