• 最近食べた7店舗!(千葉/埼玉/神奈川/東京/函館)
    Nov 7 2024

    第98回のテーマは「ラーメン官僚が最近食べたラーメンその2」

    紹介したラーメン店!

    ・「中華そば温故知新」千葉 船橋駅
    ・「丸長 坂戸店」埼玉 坂戸駅
    ・「ぺーぱん」神奈川 吉野町駅
    ・「中華そばの店 みのひ」東京 志村坂上駅
    ・「山形中華そば 麺や 一球」東京 武蔵小山駅
    ・「滋養軒」函館
    ・「鳳蘭」函館

    ・豆知識:明治17年函館では「南京そば」が売られていた


    ■「ずるっとラーメントーク」は実用的かつ、ずるっとした(ゆるっとした)ラーメン談義の番組です。話者はふたり。これまでに実食したラーメンは18,000杯以上の、現職の国家公務員で〝ラーメン官僚〟こと「かずあっきぃ」さんと、飲食トレンドリサーチャーの山口えりこさんです。

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    ラーメン官僚さん‥無報酬で全国のラーメン店を幅広く食べ歩き、これまでに実食したのは18,000杯以上。日本の名店は、ほぼ実食済。現役の国家公務員なので、このポッドキャストもノーギャラで出演。
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    山口えりこさん‥世界各国の飲食業街の動向を調査する「飲食トレンドリサーチャー」としてTV番組にコメンテーターとして出演。『カワスイ川崎水族館』のレストランプロデューサーを務めるなど多彩な活躍。
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    17 mins
  • 最近食べた10店舗(神奈川/仙台/白河/兵庫/京都)
    Oct 31 2024

    第97回のテーマは「ラーメン官僚が最近食べたラーメンその1」

    紹介したラーメン店!

    ・「ラーメン星印」神奈川 反町駅
    ・「尾道ラーメン 八じゅう」東京 蒲田駅
    ・「Zoot」東京 蒲田駅
    ・「あはれ(AWARE)」仙台
    ・「自家製麺 風夏」 仙台
    ・「手打中華そば もり」白河
    ・「淑 (SHUKU)」兵庫 摩耶駅
    ・「らぁ麺 とうひち」京都
    ・「らぁ麺や ふぢとら」京都
    ・「中華のサカイ」京都

    ・豆知識:屋号が「らぁ麺や」とついていると飯田商店インスパイア系が多い。
    ・豆知識:西日本では冷麺というと冷やし中華のこと


    ■「ずるっとラーメントーク」は実用的かつ、ずるっとした(ゆるっとした)ラーメン談義の番組です。話者はふたり。これまでに実食したラーメンは18,000杯以上の、現職の国家公務員で〝ラーメン官僚〟こと「かずあっきぃ」さんと、飲食トレンドリサーチャーの山口えりこさんです。

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    18 mins
  • ラーメン官僚の"お悩み"その2
    Oct 17 2024

    第96回のテーマは「ラーメン官僚の"お悩み"その2」

    日々ラーメンを食べ歩いているラーメン官僚ですが、まだまだ色々なお悩みがあるとのこと!ラーメン好きならではの"お悩み"についてヤマエリさんと"ずるっと"トークします。
    ・営業時間と営業曜日問題
    ・思ったように食べたいラーメンが食べられない問題

    ■「ずるっとラーメントーク」は実用的かつ、ずるっとした(ゆるっとした)ラーメン談義の番組です。話者はふたり。これまでに実食したラーメンは18,000杯以上の、現職の国家公務員で〝ラーメン官僚〟こと「かずあっきぃ」さんと、飲食トレンドリサーチャーの山口えりこさんです。

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    19 mins
  • ラーメン官僚のお悩み!主にお金の話!
    Oct 10 2024

    第95回のテーマは「ラーメン官僚の”お悩み”その1」

    日々ラーメンを食べ歩いているラーメン官僚ですが、最近色々な”お悩み”があるとのこと!ラーメン好きならではの”お悩み”についてヤマエリさんと”ずるっと”トークします。
    ・ラーメンの値段が高くなった件
    ・キャッシュレスじゃないと食べられないラーメン店が増えた件

    ■「ずるっとラーメントーク」は実用的かつ、ずるっとした(ゆるっとした)ラーメン談義の番組です。話者はふたり。これまでに実食したラーメンは18,000杯以上の、現職の国家公務員で〝ラーメン官僚〟こと「かずあっきぃ」さんと、飲食トレンドリサーチャーの山口えりこさんです。

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    20 mins
  • 『らーめんMAIKAGURA』地元トーク!
    Oct 3 2024

    第94回のテーマは「スペシャルゲストにお越しいただきました その5」
    今回も「らーめんMIKAGURA」の一条店主にお話しをお聞きします。
    大人気の個性派ラーメンの数々はどうやって産み出されているのか!?

    ゲスト:らーめんMAIKAGURA
    店主 一条太一さん(千歳船橋駅)
    X: https://x.com/maikagurajapan
    Insta: https://www.instagram.com/maikagura_japan


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    17 mins
  • 『らーめんMAIKAGURA』ラーメンは人を熱狂させる食べ物
    Sep 26 2024

    第93回のテーマは「スペシャルゲストにお越しいただきました その4」
    今回も「らーめんMIKAGURA」の一条店主にお話しをお聞きします。
    大人気の個性派ラーメンの数々はどうやって産み出されているのか!?

    ゲスト:らーめんMAIKAGURA
    店主 一条太一さん(千歳船橋駅)
    X: https://x.com/maikagurajapan
    Insta: https://www.instagram.com/maikagura_japan


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    16 mins
  • 『らーめんMAIKAGURA』いいラーメンとは?ラーメンの魂とは?
    Sep 19 2024

    第92回のテーマは「スペシャルゲストにお越しいただきました その3」
    今回も「らーめんMIKAGURA」の一条店主にお話しをお聞きします。
    大人気の個性派ラーメンの数々はどうやって産み出されているのか!?

    ゲスト:らーめんMAIKAGURA
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    14 mins
  • 『らーめんMAIKAGURA』一条店主のラーメンの作り方!
    Sep 12 2024

    第91回のテーマは「スペシャルゲストにお越しいただきました その2」
    今回も「らーめんMIKAGURA」の一条店主にお話しをお聞きします。
    大人気の個性派ラーメンの数々はどうやって産み出されているのか!?

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