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  • #47 Männer & Kochspaß - Stevan Paul

    #47 Männer & Kochspaß - Stevan Paul
    Sep 16 2024
    Unser Gast Stevan Paul ist ein kreativer Rezeptentwickler und ein weltoffener Genussmensch, der schon früh den Sprung aus der Sternegastronomie in den Foodjournalismus geschafft hat und heute zu einem der erfolgreichsten und aktivsten Kochbuchautoren zählt. Stevan berichtet, wie er sich fit und gesund hält und warum ein guter Wein zum Essen dazugehört, er das Rauchen aber aufgegeben hat. Die Lauferei begleitet ihn ebenfalls schon lange, heute aber nicht mehr als Marathon-Finisher. Beruflich hat er in den Fünfzigern neue Wege beschritten und neben seiner Schreiberei und Rezeptentwicklung die Agentur "Kaiserhappen" gegründet, mit der er Content für Unternehmen produziert, also Webseiten baut, Bilder und Texte entwickelt, Filme dreht oder auch Bücher erstellt. Viele seiner Kochkolleg*innen sind inzwischen häufig im TV zu sehen, auch da hat Stevan ein paar spannende Geschichten zu berichten. Grundsätzlich fühlt er sich in der zweiten Reihe doch deutlich wohler. Verbinden tut Stevan und mich, dass wir beide für den jährlich erscheinenden Genussguide der Szene Hamburg diverse Restaurants testen. Daher erklärt uns Stevan, was für ihn einen runden Besuch in einem Restaurant ausmacht und wie sich die Sterneküche entwickelt. Gerade die Deutsche Küche möchte Stevan gern hervorheben, denn sie bietet auch für Einsteiger viele Möglichkeiten, wird aus seiner Sicht aber zu wenig von uns abgefeiert. Als Vegetarier freut mich insbesondere, dass Stevan Paul auch schon die Gemüseküche sehr früh für sich entdeckt hat und er sie auch in diversen Kochbüchern mit verschiedenen Themen und Schwerpunkten bearbeitet hat. Das Missionieren bezüglich des Einkaufs gesunder Lebensmittel hat sich Stevan mittlerweile abgewöhnt, trotzdem sieht er das Konsumverhalten von uns allen als sehr starke Waffe zur Bekämpfung des Klimawandels. Als Grundausstattung empfiehlt er an erste Stelle scharfe Messer, dann gute Pfannen und Töpfe und eine Handvoll von Gewürzen, die auch wirklich verbraucht werden. Die riesengroßen Gewürzregale sorgen zwar für Eindruck, werden aber oft gar nicht verwendet und verlieren im Laufe der Zeit an Geschmack. Improvisationstalent schadet in der Küche nicht, ist aber keine Voraussetzung, gerade beim Einsatz von Kochbüchern. Stevan bringt jedes Jahr Kochbücher auf den Markt, in Kürze erscheint ein Werk zu vegetarischem Street Food, er hat aber auch schon die japanische Küche oder die Campingküche bearbeitet. Immer sehr intensiv recherchiert und mit für Jeden zu kochenden Rezepten umgesetzt. Stevans Ausführungen machen Lust auf Kochen und das Ausprobieren neuer Rezepte. Hört unbedingt mal rein. Folge #47 unseres NOT TOO OLD Podcast. Für Männer, die noch 'was vorhaben.
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    1 hr
  • #46 Männer-Ästhetik - Dr. Timo Bartels

    #46 Männer-Ästhetik - Dr. Timo Bartels
    Aug 26 2024
    Wenn man sich mit Männern im mittleren Alter befasst und dazu beleuchtet, welche Themen relevant sind, dann kommt man früher oder später auch zu der Männer-Ästhetik und den kleinen und größeren Eingriffen, sogenannten Schönheitsoperationen. Daher haben wir uns mit dem Praxisgründer von Hanse-Aesthetic und Facharzt für plastische und ästhetische Chirurgie Dr. Timo Bartels getroffen. Er berichtet von dem Grund seiner medizinischen Spezialisierung und was er selbst für die eigene Gesundheit und Frische tut, die seine Patient*innen sicherlich erwarten. Danach lassen wir uns genau erläutern, was die plastische Chirurgie genau für Aufgaben hat, welche Teildisziplinen es gibt und wie der Alltag in seiner Hamburger Praxis abläuft. Wir sprechen kurz über den aufstrebenden Medizintourismus und die Relevanz von Bewertungen und Empfehlungen für die Ansprache neuer Patient*innen. Danach nehmen wir uns die Operationen der Männer vor und checken, welche Eingriffe Männer durchführen lassen. Aktuell sieht Dr. Timo Bartels den Anteil männlicher Patienten bei 15 Prozent, geht aber von einer weiteren Steigung aus. Gängige Eingriffe sind Botox und Hyaluron aber auch die Bearbeitung der Augen, der Nase, der Männerbrust, der Ohren oder des Fettgewebes am Bauch. Tatsächlich sieht Timo einen Unterschied in der Einstellung gegenüber Schönheitsoperationen bei eher nördlichen und eher südlichen Ländern, weil man in warmen Regionen den Körper deutlich mehr zur Schau stellt und der Optik somit eine größere Bedeutung beimisst. Der Vorteil seiner Praxis ist, dass Dr. Timo Bartels mit seinem Team niemanden behandeln muss, sondern sich sehr genau die Wünsche und Motivationen anhört und dann entscheidet, ob er den Eingriff machen kann. Wer sich für ihn entscheidet, scheint in seht guten Händen zu sein. Wenn euch das Thema interessiert, dann hört unbedingt mal rein. Folge #46 unseres NOT TOO OLD Podcast. Für Männer, die noch 'was vorhaben.
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    1 hr and 13 mins
  • #45 Outdoor-Abenteuer - Christo Foerster

    #45 Outdoor-Abenteuer - Christo Foerster
    Jul 22 2024
    In Folge 45 spreche ich mit Christo Foerster. Ehemals Sportchef der Zeitschrift FIT FOR FUN hat er später umgesattelt und nach einer Ausbildung zum systematischen Coach das Feld der Outdoor-Abenteuer für sich entdeckt. Er selbst geht regelmäßig auf Touren, übernachtet unter freiem Himmel und vollbringt sportliche Höchstleistungen. So ist er schon mit dem Stand-Up-Paddle die 52 Kilometer nach Helgoland gepaddelt, ist in vier Tagen auf dem Rad von München nach Venedig gefahren oder in zwei Monaten mit dem SUP von der Zugspitze nach Sylt gelaufen und gefahren. Diese Erfahrungen und das Verlassen der Komfortzone gibt er mittlerweile an seine Community weiter. Dabei hat er insbesondere den Begriff der Mikroabenteuer in Deutschland bekannt gemacht. Er veröffentlicht jede Woche den "Frei raus"-Newsletter und einen Podcast. Uns stellt er sein Equipment vor und verrät, wie er sich unterwegs ernährt, wie er schläft, welche Begegnungen er mit Mensch und Tier schon hatte und wie es mit dem Duschen und den Toiletten auf Tour klappt. Außerdem erklärt Christo, warum er manchmal ganz froh ist, wenn ihm unterwegs der Strom ausgeht und wie er in der Hängematte seine Zeit verbringt. Da Christo ungern ein Auto oder Flugzeug für deine Anreise nutzt, hat er schon viele schöne Ecken unseres Landes gefunden. Uns benennt er einige Orte, die ihn besonders beeindruckt haben. Für alle, die selbst mal ein Mikroabenteuer erleben wollen, ist die Frage spannend, was solche Tour im Kopf auslöst, was man mit der ganzen Zeit anstellen kann und ob man lieber in der Gruppe oder allein unterwegs sein möchte. Helfen tun kleine Challenges, nach denen man sich durch den Tag hangelt. Die Nachhaltigkeit und der Schutz der Natur war nicht der Treiber für die Mikroabenteuer, ist aber trotzdem ein wichtiger Bestandteil. Hört euch die Folge an, lasst euch inspirieren und sucht euch gern ein erstes kleines Abenteuer für euch selbst. Noch mehr Impulse findet ihr auf den zahlreichen Kanälen von Christo. Folge #45 unseres NOT TOO OLD Podcast. Für Männer, die noch 'was vorhaben.
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    1 hr and 11 mins
  • #44 Wissenschaft & Crime - Dr. Mark Benecke

    #44 Wissenschaft & Crime - Dr. Mark Benecke
    Jul 1 2024
    Selten hat uns ein so vielseitiger und umtriebiger Gast in unserem Podcast besucht wie Dr. Mark Benecke. Obwohl er recht schnell spricht konnten wir viele Themenbereiche nur anschneiden, denn er in sehr vielen Bereichen aktiv und engagiert. Zuerst einmal ist da seine Arbeit als Forensiker und Kriminalbiologe mit dem Schwerpunkt Tiere auf Leichen. Für dieses Wissensgebiet hat er schon auf vielen Ecken der Welt gearbeitet und auch schon viele besondere Tatorte und Fälle untersucht. Er ist aber auch 300 Tage im Jahr zusammen mit seiner Frau Ines unterwegs, um Vorträge zu verschiedenen Themen zu halten, die von seinen vielen Fans und Follower*innen besucht werden. Denn auf Social Media und auf youTube postet er täglich und begeistert damit tausende von Menschen. Uns erzählt er über die Faszination von True Crime, über dem Komfort auf Reisen, über pflanzliche Ernährung und den Zustand des Planeten sowie über sein politisches Engagement. Als Mitglied bei DIE PARTEI ist er sogar bereits bei der Bürgermeister*innen-Wahl in Köln angetreten und hat einen beeindruckenden dritten Platz belegt. Uns erzählt er, welche politischen Themen er angehen würde und wie er die Ehrlichkeit von Parteivertreter*innen bewertet. Es geht um Comics und Donaldismus, um das Gute im Menschen und um Serien und Filme, die er häufig zitiert, allerdings nicht mal ein Sofa und eine Glotze zuhause stehen hat. Und natürlich sprechen wir auch über seine 150 Tattoos, die er als eine Art Reisetagebuch auf seiner Haut trägt. So bunt wie seine Haut sind auch sein Leben und seine Betätigungsfelder, daher war das ein wirklich inspirierender Austausch. Hört euch das an, da ist auf jeden Fall auch etwas für euch dabei. Folge #44 unseres NOT TOO OLD Podcast. Für Männer, die noch 'was vorhaben.
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    1 hr and 15 mins
  • #43 Kommunikation - Stefan Häseli

    #43 Kommunikation - Stefan Häseli
    Apr 29 2024
    "Man kann nicht nicht kommunizieren" - Dieses Zitat als Betreffzeile einer E-Mail landete kürzlich in meinem Postfach, abgesendet von Stefan Häseli. Und auch wenn es ursprünglich nicht aus seiner Feder stammt, so hat er mich damit zum Nachdenken gebracht. Denn die Kommunikation ist ein roter Faden durch unser Leben. In der Partnerschaft, mit Kindern, mit Kollegen und eigentlich sogar mit allen Menschen, die uns begegnen. Dabei muss Kommunikation nicht immer das gesprochene Wort sein. Es gibt auch die Körpersprache und gerade durch die Digitalisierung noch eine Vielzahl weiterer Kanäle. Daher habe ich den Kommunikationsberater Stefan Häseli in den Podcast eingeladen, um etwas mehr über das zu erfahren, was er mit seinen Klient*innen erlebt und für sein unterhaltsames Bühnenprogramm verarbeitet. Der Ursprung seines Interesses für die Kommunikation waren seine Erlebnisse als Führungskraft in einem Schweizer Postamt. Da hat er mit optimierter Kommunikation für eine deutliche höhere Kundenzufriedenheit gesorgt. Heute führt er zum Beispiel Workshops mit Mitarbeiter*innen aus Unternehmen durch. Ihnen zeigt er anhand von kleinen Spielen und Aufgaben, wie das gesprochene Wort in Verbindung mit Körpersprache funktioniert. Es geht aber auch um die Frage, ob Männer anders kommunizieren als Frauen und welche Stellschrauben es gibt, um unsere kommunikativen Fähigkeiten zu verbessern. Sich klar zu äußern als Absender von Botschaften und bei Nicht-Verstehen lieber nochmal nachfragen als Empfänger von Botschaften ist ein wichtiger Hinweis von Stefan, den wir beherzigen sollten. Wir müssen uns aber weder mit unseren Kindern auf Augenhöhe unterhalten noch sind gerade bei Kindern oder manchmal auch bei den Partner*innen ein ausgeprägter Humor oder auch Ironie das richtige Werkzeug in der Kommunikation. Dafür braucht es erstmal eine Kalibrierung, um die Worte besser einschätzen zu können. Wenn ihr mehr über Kommunikation erfahren und diese eventuell auch verbessern wollt, dann hört unbedingt mal rein. Folge #43 unseres NOT TOO OLD Podcast. Für Männer, die noch 'was vorhaben.
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    1 hr and 4 mins
  • #42 Autopunk & Motoraver - Helge Thomsen

    #42 Autopunk & Motoraver - Helge Thomsen
    Apr 8 2024
    Unser Gast Helge Thomsen ist Journalist, Verleger, Moderator und Experte mit einem Faible für Youngtimer und altes Blech. Der Gründer des Printmagazins MOTORAVER gehört sein 15 Jahren zum TV-Team der Sendung GRIP auf RTL2 und geht dort insbesondere mit alten Fahrzeugen und coolen Karren an die Belastungsgrenze. Er ist aber eigentlich auch der Erfinder des Werkstattfernsehens, denn das erste TV-Format "Die Autoschrauber" stammte aus seiner Feder, wurde in der Motoraver-Garage gefilmt und brachte Helge und seinen Kumpel Det Müller auch direkt vor die Kamera. Erst später entstand daraus dann GRIP. Grundsätzlich glaubt Helge daran, dass die Zuschauer*innen Lust haben auf wilde und actionreiche Stories mit Autos, allerdings sieht er schwindenden Mut auf Seiten der Sender und auch eine Abhängigkeit von den Algorithmen auf Social Media. Daher ist es aus seiner Sicht immer schwieriger, überhaupt noch Reichweite mit seinen Autostunts aufzubauen. Helge sieht sich als einen Vertreter einer aussterbenden Art, glaubt aber trotzdem, dass sich auch weiterhin die Menschen gegen die Digitalisierung wehren und weiterhin Schallplatten hören, Oldtimer fahren und Roadtrips veranstalten. Helge Thomsen ist auch gern auf zwei Rädern unterwegs. Da ist nicht zuletzt durch den Film Mad Max die Kawasaki seine favorisierte Marke. Auch da fährt er nichts von der Stange sondern bastelt sich diverse Böcke zurecht. Weniger für Spitzengeschwindigkeiten, sondern eher für entspanntes Cruisen, gern auch mit einer Handvoll Kumpels. Und auch zur Nachhaltigkeit und der Zukunft der Mobilität gibt es vom Autoexperten ein paar klaren Ansagen. Folge #42 unseres NOT TOO OLD Podcast. Für Männer, die noch 'was vorhaben.
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    1 hr and 12 mins
  • #41 Kochen & Grillen - Brian Bojsen

    #41 Kochen & Grillen - Brian Bojsen
    Mar 18 2024
    Unser Gast ist der dänische Koch und Gastronom Brian Bojsen, Der hat eine spannende berufliche Reise hinter sich. Er hat bei Spitzenköchen sein Handwerk gelernt und dann in der berühmten Hamburger Milchstraße sein Restaurant "Steak & Lobster" eröffnet. Durch die Corona-Pandemie war das aber nicht zu halten, daher hat er sich beruflich neu ausgerichtet und um seine Person die Marke "Wild Scandinavian" geschaffen. Unter diesem Label bietet er unter anderem Erlebnisreisen und entführt seine mitreisenden Gäste nach Norwegen oder Lappland, um ihnen die Outdoor-Küche näherzubringen. Seine Spezialität ist das Kochen auf offenem Feuer. Und das ist deutlich schwieriger als am Herd, denn Hitze und Garzeiten lassen sich nicht am Display ablesen. Zu seinem Konzept gehört es aber auch, sich die Zutaten für die Gerichte vorher zu sammeln, zu jagen oder zu angeln. Und so sind seine Touren auch immer Begegnungen mit der Vergangenheit, denn so haben schon unsere Vorfahren gekocht. Außerdem machen sie bewusst, wie wir mit den Ressourcen besser umgehen können. Er beschreibt die "modern nordic cuisine" und erzählt, die Dänemark von Riffelpommes und Hot Dog zu einer spannenden Anlaufstelle für besondere Kulinarik geworden ist, die viele internationale Einflüsse mischt und daraus einen ganz eigenen Stil entwickelt hat. Brian berichtet aber auch von seinen TV-Auftritten, von seiner Zusammenarbeit mit dem Europapark Rust und noch von vielen weiteren spannenden Erlebnissen. Und nicht zuletzt beeindruckt er auch mit seinen sportlichen Aktivitäten, der ehemalige Profi-Surfer tobt sich heute am Boxsack aus, wenn es die Zeit zulässt. Da ist für kochwillige Kerle und Feinschmecker auf jeden Fall eine Menge Inspiration mit dabei. Folge #41 unseres NOT TOO OLD Podcast. Für Männer, die noch 'was vorhaben.
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    1 hr and 1 min
  • #40 Younger sän ewer - Hinnerk Baumgarten

    #40 Younger sän ewer - Hinnerk Baumgarten
    Feb 26 2024
    Unser Gast Hinnerk Baumgarten ist ein versierter und sehr unterhaltsamer Best Ager, der nicht zuletzt mit seinem Buch "Younger sän ewer" offenlegt, mit welchen Irrungen und Wirrungen auch Kerle jenseits der 50 zu kämpfen haben. Er berichtet in dem persönlichen Austausch von seiner Karriere über das Radio bis zum NDR und seinen Start auf dem roten Sofa der Sendung DAS! im Jahr 2006. Er beschreibt, wie er sich auf Sendungen vorbereitet, wie ein typischer Tag abläuft und wie er sein Wissen und seine Erfahrung über den großen Auftritt auch an andere Menschen durch sein Coaching-Angebot weitergibt. Wir sprechen über den Tod, der stetig näherkommt, denn Hinnerk hat nicht nur bereits seinen Vater durch eine Krankheit, sondern auch Freunde und Kolleg*innen verloren. Eng damit verknüpft sind Touren, die er mit dem Motorrad unternommen hat. Daher berichtet er uns, auf zwei Rädern etwas kürzer getreten zu sein. Außerdem erzählt er von seiner Begeisterung für Polen und insbesondere die Stadt Danzig, die er durch die Liebe besser kennengelernt hat. Wir kratzen Themen wie Partnersuche und Verliebtsein im Alter, es geht um Schönheitsoperationen für Männer bis zu seinen regelmäßigen Besuchen im Fitness-Studio. Offene Worte gibt es außerdem zur Gesundheit, zu diversen Spiegelungen und zum Einsatz von Viagra. Schließen tun wir mit seiner über 40 Jahre andauernden Begeisterung für den Golfsport. Eine wirklich ehrliche, schonungslose und unterhaltsame Reise durch viele Themen, die für männliche Best Ager relevant sind. Folge #40 unseres NOT TOO OLD Podcast. Für Männer, die noch 'was vorhaben.
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    1 hr and 10 mins