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  • #003【味を語る③うま味】UMAMIは日本発世界基準

    #003【味を語る③うま味】UMAMIは日本発世界基準
    Jan 31 2025

    ■こんな話をします ・うま味が増す要因は？ ・うま味の指標は？ ・うま味ってなんで英語でもUMAMIなの？ ■紹介したお酒 合名会社 吾妻嶺酒造店【あづまみね】 ■酒蔵さんのURL https://azumamine.com/
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    16 mins
  • #002【味を語る②甘味（と辛口）】「辛口ください」はNG?

    #002【味を語る②甘味（と辛口）】「辛口ください」はNG?
    Jan 24 2025

    ■こんな話をします ・甘味が増す要因は？ ・甘味の指標は？ ・注文の際に「辛口ください」は少し注意が必要？ ■紹介したお酒 有限会社 月の輪酒造【月の輪大辛口純米】 ■酒蔵さんのURL https://www.tsukinowa-iwate.com/ ※途中、子供の声が少しだけ入ってしまいました。それほど気にならないとは思いますが、お許しくださいませm(_ _)m
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    18 mins
  • #001【味を語る①味覚】日本酒の特徴は〇味と△味

    #001【味を語る①味覚】日本酒の特徴は〇味と△味
    Jan 16 2025

    ・ワイン・ビール・ウィスキー等と違う、日本酒らしさを生み出す味の要素とは？ ・日本酒にはない味とは？ こんな内容をお話しします。
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    12 mins
  • #000【語り手の自己紹介】豆知識は#001から！

    #000【語り手の自己紹介】豆知識は#001から！
    Jan 10 2025

    ききざけラジオをはじめた理由や語り手の自己紹介をしています。豆知識はないけど、もし私たちにご関心を持って頂いたら倍速でも聴いてみてください！
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    15 mins