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  • Ricette Trentino Alto Adige – Tagliatelle di farina d'orzo

    Ricette Trentino Alto Adige – Tagliatelle di farina d'orzo
    May 27 2025
    Quantità e ingredienti:
    Per la pasta
    • 350 g di farina di orzo
    • 150 g di farina di frumento
    • 4 uova
    • 1 cucchiaio di olio di oliva
    • un pizzico di sale

    Per il condimento
    • 180 g di funghi lavati asciugati e affettati
    • 1 cipolla tritata finemente
    • 10 g di burro
    • vino bianco
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    2 mins
  • Ricette Trentino Alto Adige – Stelle di pasta ripiene con Caprino

    Ricette Trentino Alto Adige – Stelle di pasta ripiene con Caprino
    May 24 2025
    Quantità e ingredienti:
    PER IL RIPIENO:
    • 300 gr. di caprino
    • 1 cipolla
    • prezzemolo tritato
    • sale
    • pepe
    • parmigiano grattugiato

    PER LA PASTA:
    • 500 gr. di farina
    • 4 uova intere
    • 50 gr. di semolino fino
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    2 mins
  • Ricette Trentino Alto Adige – Sformato di erbette

    Ricette Trentino Alto Adige – Sformato di erbette
    May 23 2025
    Quantità e ingredienti:
    • 400 gr. erbette
    • 4 uova
    • 100 gr. besciamella
    • 50 gr. burro
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    1 min
  • Ricette Trentino Alto Adige – Lasagne di ricotta

    Ricette Trentino Alto Adige – Lasagne di ricotta
    May 21 2025
    Quantità e ingredienti:
    PER LA PASTA:
    • 500 gr. di farina
    • 4 uova intere
    • 50 gr. di semolino
    • sale

    PER LA BESCIAMELLA:
    • 50 gr. di burro
    • 250 gr. di farina
    • 1 lt. di latte
    • sale
    • pepe
    • parmigiano q.b.
    • 300 gr. di ricotta fresca
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    1 min
  • Ricette Trentino Alto Adige – Gnocchi di formaggio

    Ricette Trentino Alto Adige – Gnocchi di formaggio
    May 20 2025
    Quantità e ingredienti:
    • 500 gr. Pane a dadini
    • 100 gr. Formaggio locale
    • 100 gr. Formaggio caprino
    • 50 gr. Farina
    • 1/4 lt. Latte
    • 1 cipolla
    • 4 uova
    • 2 porri
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    1 min
  • risotto Ricette Valle d'Aosta – Risotto alla valdostana

    risotto Ricette Valle d'Aosta – Risotto alla valdostana
    May 14 2025
    Quantità e ingredienti:
    • 300 g di riso
    • 1 cipolla
    • 1 scatola di pelati
    • 2 bicchieri di vino bianco secco
    • 1 l circa di brodo
    • 250 g di fontina
    • burro
    • olio
    • noce moscata
    • sale
    • pepe
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    1 min
  • Ricette Valle d'Aosta – Risotto al bleu d'Aosta e mele

    Ricette Valle d'Aosta – Risotto al bleu d'Aosta e mele
    May 13 2025
    Quantità e ingredienti:
    • 500 ml brodo vegetale (Circa)
    • 200 g mela Renetta (Da pulire)
    • 160 g riso Carnaroli
    • 150 g formaggio (Bleu d’Aosta)
    • 25 g burro chiarificato
    • 1 cucchiaio da tavola aceto di mele
    • sale
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    2 mins
  • Ricette Valle d'Aosta – Rigatoni fontina e mocetta

    Ricette Valle d'Aosta – Rigatoni fontina e mocetta
    May 10 2025
    Quantità e ingredienti:
    • Pasta (rigatoni) 320 g
    • Fontina 250 g
    • Panna 50 ml
    • Manzo (Mocetta) 100 g
    • Sale q.b.
    • Pepe q.b.
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    1 min